Ternyata Ini 5 Trik Praktis Membersihkan Sisik Ikan, Sudah Dicoba?
Di balik nilai gizi yang tinggi, ikan rupanya memiliki tantangan tersendiri ketika akan diolah menjadi suatu hidangan lezat. Selain amis dan rentan meletup saat digoreng, ternyata menyingkirkan sisik ikan juga kerap menjadi kendala. Nah, berikut tips untuk mengakalinya!
1. Pastikan ikan masih dalam kondisi segar
Saat membeli, pastikan ikan masih dalam kondisi segar. Pasalnya, sisik pada ikan yang tak lagi segar akan lebih sulit dibersihkan. Jika dibersihkan dengan keras, beberapa bagian pada badannya malah hancur sebab teksturnya yang memang tak selembut ikan segar. Selain itu, ikan yang tak lagi segar juga berbau lebih amis, mengalami penurunan nutrisi, bahkan beracun.
2. Rendam dalam campuran air hangat, perasan jeruk nipis, dan garam
Rendam ikan selama 5-10 menit di dalam air hangat yang dicampur dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Tujuannya, supaya sisik ikan dapat menjadi lebih lunak sehingga mudah untuk dibersihkan. Tak hanya itu, aroma amisnya pun lebih berkurang.
3. Tiriskan, lalu letakkan ikan di atas talenan kayu
Tiriskan, dan letakkan ikan di atas talenan. Pakailah talenan kayu, sebab cenderung tak mudah berubah posisi saat dipakai. Sedangkan talenan plastik akan mudah bergeser karena licin.
4. Kerok sisik ikan dengan pisau yang dimiringkan
Kerok sisik ikan menggunakan pisau yang agak dimiringkan. Tepatnya, pegang pisau dengan tangan kanan, lalu tangan kiri menahan bagian perut ikan. Selanjutnya, posisikan pisau di bagian bawah kepala ikan dengan mengarahkan mata pisau menjadi agak miring. Kemudian, tekan perlahan ke bagian perut hingga ekor.
5. Cuci ikan yang sudah dikerok di bawah air mengalir
Setelah itu, cucilah ikan tersebut di bawah air mengalir. Tujuannya, supaya dapat sembari mengetahui bagian-bagian mana yang sudah bersih dari sisik ataupun sebaliknya. Jika masih ada bagian yang masih bersisik, bersihkan kembali dengan hati-hati untuk menghindari dagingnya robek.
Tuh, jangan ogah lagi membersihkan sisik ikan, ya.
