Tips Mudah Membuat Baklava untuk Pemula, Camilan Favorit Takjil
Baklava merupakan salah satu pastry dessert yang banyak dijumpai di Turki, Yunani dan wilayah Mediterania lainnya. Terbuat dari fillo pastry, campuran kacang, dan sirup madu, baklava memiliki cita rasa manis dan tekstur yang crunchy. Karena rasanya yang menggugah selera, baklava bisa menjadi menu takjil favorit saat berbuka puasa.
Sayangnya, baklava juga termasuk makanan yang tricky dalam pembuatannya. Kalau salah dalam prosesnya, tekstur baklava bisa jadi alot atau kombinasi rasanya kurang pas. Meski begitu, bukan berarti baklava tidak bisa dibikin sendiri di rumah. Kalau kamu berencana bikin baklava, ikuti tips di bawah ini, ya!
1. Sebelum digunakan, fillo pastry harus melalui proses thawing yang tepat agar teksturnya tidak lembab
2. Untuk isian baklava, gunakan kombinasi kacang pistachio, kacang kenari dan gula
3. Haluskan kacang dengan chopper agar teksturnya tidak terlalu halus seperti bubuk
4. Sirup madu dibuat dari empat bahan utama yaitu air, gula, madu dan perasan lemon
5. Sirup madu harus dibuat pertama kali supaya ada cukup waktu untuk pendinginan
6. Supaya tidak mudah sobek, taruh tisu dapur bersih di antara kedua lembar filo pastry
7. Susun fillo pastry dan isian kacang dari bawah ke atas dengan saling bergantian
8. Jangan lupa oleskan butter di setiap lembaran filo pastry, termasuk lapisan teratas
9. Potong adonan baklava sebelum dipanggang supaya tidak mudah hancur
10. Baklava dipanggang pada suhu 175 derajat Celcius selama 35 menit atau sampai bagian atasnya terlihat keemasan
11. Pastikan sirup madu sudah benar-benar dingin sebelum disiram ke atas baklava yang sudsh matang
12. Tunggu selama beberapa jam supaya sirup madu sudah terserap sempurna ke dalam baklava
Baklava yang sudah matang bisa tahan hingga dua minggu dalam wadah kedap udara dan penyimpanan suhu ruang. Jika disimpan di kulkas, tentu saja baklava lebih terjamin keawetannya, hanya saja tekstur crispy-nya jadi lebih tidak tahan lama. Semoga beberapa tips membuat baklava ini cukup membantu, ya. Selamat mencoba!
