3 Makanan yang Sebaiknya Gak Usah Masuk Freezer, Kenapa?
Beberapa makanan sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam freezer karena sifat alaminya dan efek pembekuan pada struktur dan kualitasnya. Proses pembekuan dapat merusak sel-sel makanan yang mengandung tingkat air tinggi sehingga mengubah tekstur dan konsistensinya.
Selain itu, makanan yang mengandung lemak tinggi atau merupakan campuran emulsi dapat mengalami perubahan struktural, seperti pemisahan dan kerusakan komponen. Memangnya makanan apa saja yang gak boleh masuk freezer?
1. Telur
Telur utuh sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam freezer. Telur dapat melebar dan retak kulitnya sehingga memungkinkan bakteri masuk. Bahkan, jika kulit tetap utuh, kuning telur akan menjadi kental seperti sirup dan sulit untuk dicampur dengan putih telur seperti dilansir Ask Karen, portal informasi keamanan pangan dari USDA. Begitu pula saus yang dibuat dengan telur bisa menjadi keras atau kenyal setelah dibekukan.