Ayam Bakar Nasi Uduk: Kombinasi nasi uduk gurih dan ayam bakar berempah, cocok untuk santapan keluarga di rumah.
Ayam Bakar Rempah Padang: Memadukan ayam bakar rempah khas Padang dengan lalapan segar dan kolak manis.
Ayam Bakar Komplit: Cocok untuk stok makan keluarga karena bisa disimpan di kulkas, dan sisa bumbu dijadikan olesan agar ayam lebih lezat.
Ayam bakar selalu jadi favorit banyak orang karena aroma dan rasanya yang menggugah selera. Selain praktis, ayam bakar juga bisa dikombinasikan dengan berbagai lauk atau lalapan, cocok untuk makan siang, makan malam, atau menu spesial di akhir pekan.
Oleh karena itu, berikut empat resep ayam bakar lengkap dengan bumbu dan cara masak, yang bisa dicoba di rumah, dari resep favorit keluarga hingga kreasi praktis ala chef. Simak terus, siapa tahu menemukan resep baru favoritmu!
Dikutip dari buku berjudul Dapur Bunda Nina karya Agustina Dwi Kurniawati, resep ini terinspirasi dari penjual nasi uduk pinggir jalan yang ayam bakarnya nikmat.
Nasi uduk gurih berpadu dengan ayam bakar berempah siap jadi santapan keluarga di rumah.
Bahan Nasi Uduk:
2 gelas beras, cuci bersih
300 ml santan
Air secukupnya
2 lembar daun pandan, simpul
1 batang serai, memarkan
½ sdm garam
Bahan Ayam Bakar:
1 ekor ayam kampung muda, potong-potong
1 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 sdm kecap manis
Garam dan gula pasir secukupnya
Air secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 cabai merah, buang biji
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm kunyit
2 cm jahe
Cara Membuat Nasi Uduk:
Campur beras, santan, dan garam, aduk rata. Masukkan daun pandan dan serai.
Tambahkan air sesuai takaran, tekan tombol “cook” di magic com.
Saat nasi setengah matang, aduk rata dan lanjutkan memasak hingga matang.
Nasi siap disajikan.
Cara Membuat Ayam Bakar:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
Tuang air, bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga mendidih.
Masukkan ayam, ungkep hingga empuk dan bumbu meresap. Tambahkan air bila perlu.
Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu dan kecap manis.
Sajikan ayam bersama nasi uduk dan sambal.
Resep kali ini dikutip dari buku berjudul Menu Praktis dan Enak 30 Hari untuk Ramadhan karya Ahmad Arraka. Menu ini memadukan ayam bakar rempah khas Padang dengan lalapan segar dan kolak manis.
Bahan Ayam Bakar Padang:
500 gram ayam, potong sesuai selera
Bumbu halus: 3 bawang putih, 5 bawang merah, 2 cm jahe, 2 cm kunyit, cabai sesuai selera
2 lembar daun jeruk, 1 batang serai
200 ml santan sedang
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tuang santan, bumbui garam dan gula, ungkep sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu.
Sajikan dengan lalapan kol dan sambal, semprot perasan jeruk limau untuk rasa segar.
Dikutip dari buku Go Kitchen 2 oleh Restu Utami Dewi, resep ini cocok untuk stok makan keluarga karena bisa disimpan di kulkas, dan sisa bumbu dijadikan olesan agar ayam lebih lezat.
Bahan:
1 ekor ayam kampung/negeri, potong 4 atau 8
1 buah jeruk nipis
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun salam
500 ml air
1 sdm margarin
Bumbu Halus:
10 siung bawang putih
7 butir bawang merah
1 ruas jahe (50 gram)
Bumbu Tambahan:
2 sdt garam
15 gram asam jawa
150 gram kecap manis
80 gram gula merah
Cara Membuat:
Cuci ayam, lumuri air jeruk nipis 15 menit.
Masukkan ayam, serai, daun salam, bumbu halus, dan air ke wajan, masak hingga mendidih.
Tambahkan bumbu tambahan, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Tuang sisa bumbu ke mangkuk, campur margarin untuk olesan.
Panggang ayam hingga kecokelatan sambil dioles bumbu margarin.
Sajikan dengan sambal terasi, lalapan, dan nasi hangat.
Dikutip dari buku berjudul Menu dan Resep untuk Penderita Asam Urat karya Rita Ramayulis dan Trina Astuti, resep ini sederhana tapi gurih, pas untuk makan siang sehat.
Bahan:
50 g paha ayam
1/2 sdt kecap manis
1 lembar daun salam
1 iris lengkuas tipis
50 ml air matang
Bumbu Halus:
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Garam secukupnya
Lalapan:
25 g daun kemangi
50 g wortel, potong korek api
Bumbu Sambal:
2 cabai merah
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Gula merah, terasi, garam secukupnya
Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan bumbu halus, ungkep dalam wajan, tambahkan air.
Tutup wajan, masak di api kecil hingga air hampir habis.
Tambahkan kecap, panggang atau oven 10 menit.
Sajikan ayam bakar bersama lalapan dan sambal.
Dengan keempat resep di atas, kamu bisa mencoba variasi rasa dari klasik, Padang, komplit, hingga sederhana dengan lalapan segar.
Jangan lupa sesuaikan tingkat pedas dan bumbu dengan selera keluarga agar setiap suapan terasa nikmat!