Selai selalu identik dibuat dari buah-buahan seperti stroberi, nanas, atau, cokelat. Namun, ada juga selai yang anti-mainstream dibuat dari bunga. Selain punya rasa segar, selai ini beraroma harum yang bikin nafsu makan bertambah.
Jika kamu bingung mau membuat selai bunga dari apa. Kamu bisa mengikuti resep berikut. Dijamin mudah dan kamu bakal menyukainya.
Bahan-bahan:
100 gram kelopak bunga mawar (bebas pestisida)
500 ml air
300 gram gula pasir
1 buah lemon untuk diambil perasannya
Cara membuat:
Pisahkan kelopak mawar dari tangkainya. Kemudian cuci bersih dan tiriskan.
Rebus kelopak mawar ke dalam air mendidih dengan api kecil. Rebus sekitar 15-20 menit.
Selesai merebus, tiriskan dan biarkan mendingin. Selanjutnya haluskan rebusan kelopak mawar menggunankan blender. Tambahkan sedikit air untuk memperhalus teksturnya.
Setelah halus, tuang ke dalam panci baru. Tambahkan 100 ml air bersama dengan perasan lemon dan gula.
Masak selama 30 menit sambil diaduk hingga mengental.
Biarkan selai mendingin, baru setelah itu bisa dipakai untuk olesan roti atau makanan lain.
Bahan-bahan:
40 kuntum buang telang segar
400 ml air
250 gram gula pasir
1 sdm jeruk nipis
1 sdt pektin (pengental)
¼ sdt garam
Cara membuat:
Cuci bunga telang terlebih dahylu lalu rebus dengan air selama 15 menit atau sampai air menjadi biru pekat.
Saring untuk memisahkan ampas dengan air.
Tuang rebusan air ke dalam pancis. Tambahkan gula dan garam. Lalu masak dengan api kecil sambil diaduk.
Tambahkan pektin dan masak hingga mengental, sekitar 30 menit.
Tambahkan jeruk nipis lalu aduk sampai warna berubah menjadi biru keunguan.
Tuang selai ke dalam wadah steril, tutup rapat, dan dinginkan.
Bahan-bahan:
200 gram kelopak bunga rosela segar
500 ml air
1 buah lemon (untuk diambil perasan airnya)
1 batang kayu manis
¼ sdt garam
Cara membuat:
Pisahkan bunga rosela dengan bijinya, hanya ambil bagian kelopak. Lalu cuci hingga bersih.
Rebus kelopak bunga rosela ke dalam air panas selama 20 menit.
Setelah matang, biarkan rebusan menghangat. Selanjutnya masukkan air rebusan dan bunga rosella ke dalam blender, dan haluskan.
Tuang kelopak bunga yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Masukkan gula, perasan air lemon, garam, dan kayu manis. Lalu masak dengan api kecil sambil diaduk selama 30 menit.
Uji kekentalan selai dengan meneteskannya ke piring. Jika gak langsung menyebar, selai sudah matang.
Sisihkan kayu manis dan tuang selai ke dalam botol kaca steril.
Bahan-bahan:
2 sdm bunga lavender kering
500 ml air
300 gram gula pasir
1 buah lemon untuk diperas
1 sdt pektin untuk pengental
¼ sdt vanila untuk tambahan aroma
Cara membuat:
Seduh lavender terlebih dahulu dengan merebusnya selama 10 menit, sampai aroma khas lavender keluar.
Saring untuk memisahkan antara air rebusan dan ampas bunga.
Tuang air rebusan ke dalam panci. Tambahkan gula dan perasan air lemon. Kemudian masak dengan api kecil sampai gula terlarut.
Selanjutnya masukkan pektin dan masak kembali sampai air rebusan mengental atau masak selama 20-30 menit.
Tambahkan vanila di akhir proses dan aduk sebentar, lalu matikan api.
Tuang selai panas ke dalam wadah bersih, tutup rapat, dan biarkan mendingin.
Selai dari bunga bukan soal rasa saja, tetapi juga aroma yang khas untuk memberikan efek relaksasi dan meningkatkan suasana hati. Selai ini bisa jadi alternatif untuk olesan yang lebih alami. Selamat mencoba!