5 Resep Adonan Mie Gluten Free yang Lembut dan Kenyal, Yummy!

Name: 5 Resep Adonan Mie Gluten Free yang Lembut dan Kenyal, Yummy!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 150 gr tepung beras; 150 gr tepung tapioka; ¼ sdt garam; 180 gr air mendidih

05 May 2024, 08:07 WIB

Gluten merupakan protein yang terkandung pada tepung terigu dan gandum. Orang yang mengalami alergi gluten biasanya akan mengalami gejala kerusakan saraf, pendarahan, maupun pembengkakan. Itulah sebabnya, orang yang sensitif gluten menghindari mie dengan tepung terigu.

Bagi kamu yang mengalami masalah serupa, tenang saja. Mie lembut dan kenyal dapat dibuat tanpa menggunakan tepung terigu. Berikut ini beberapa resep adonan mie gluten free yang bisa kamu recook untuk membuat hidangan pasta lezat tanpa khawatir gejala alergi!

1. Mie Tepung Beras dan Tapioka
ilustrasi sajian mie (pexels.com/Engin Akyurt)
Kamu bisa membuat mie dengan tepung beras dan tapioka. Ya, kamu tidak perlu menambahkan telur di dalamnya, cocok buat yang juga mengalami alergi telur.
Bahan-bahan
- 150 gr tepung beras
- 150 gr tepung tapioka
- ¼ sdt garam
- 180 gr air mendidih
Cara membuat adonan mie ini, campurkan terlebih dahulu aneka tepung dan garam. Setelah itu tuang air mendidih secara perlahan ke dalam campuran tepung. Berikutnya, campur dan uleni sampai menyatu. Pipihkan lalu potong sesuai selera dan siapkan air mendidih untuk merebusnya sampai matang.
2. Mie Telur dan Tepung Kentang
ilustrasi semangkuk mie (pexels.com/Engin Akyurt)
Bikin mie hanya pakai satu tepung juga bisa banget lho. Kamu cukup pakai tepung kentang yang dicampur dengan telur untuk menghasilkan adonan mie yang lembut dan kenyal.
Bahan-bahan
- 2 butir telur
- 180 gr tepung kentang
Cara membuat adonan mie gluten free kali ini yaitu dimulai dengan mengocok 2 butir telur pada wadah lalu masukkan sekitar 180 gram tepung kentang. Setelah itu, aduk rata sampai tercampur dan bisa ninggalin jejak dua detik saat dilelehkan.
Jika sudah, masukkan adonan ke piping bag lalu semprotkan ke air yang tidak terlalu mendidih. Masak hingga matang lalu angkat dan rendah dengan air dingin supaya teksturnya kenyal.
3. Mie Telur dan Tepung Singkong
ilustrasi semangkuk mie (pexels.com/Cats Coming)
Mie dua bahan cuma pakai telur dan tepung singkong. Selain gluten free, tekstur adonan mie ini lebih lembut dan pastinya tidak kalah enak dibandingkan yang memakai tepung terigu.
Bahan-bahan
- 6 butir telur
- 160 gr tepung singkong
Kocok terlebih dahulu telur yang sudah dipecahkan dalam wadah lalu campurkan dengan tepung singkong. Setelah itu, masukkan adonan ke piping bag dan semprotkan adonan ke air yang tidak terlalu mendidih lalu masak hingga matang. Jangan lupa rendam mie dengan air dingin supaya kenyal.
4. Mie Tepung Oat, Tepung Beras, dan Tapioka
ilustrasi saus dan hidangan mie (pixabay.com/blandinejoannic)
Kamu tahu gak kalau tepung oat bisa dijadikan adonan mie yang lembut dan kenyal, lho. Namun, kamu harus mencampurnya dengan tepung beras dan tapioka supaya memberikan tekstur lembut dan kenyal yang seimbang.
Bahan-bahan
- 150 gr tepung oat
- 100 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- ¼ sdt garam
- 250 air mendidih
Langkah pertama untuk membuat adonan mie gluten free ini dimulai dengan menghaluskan oat terlebih dahulu sampai menjadi tepung. Setelah itu, campurkan dengan tepung beras dan tepung tapioka. Jangan lupa tambahkan garam.
Bila sudah, tuang air mendidih ke campuran tepung. Campur lalu uleni sampai menyatu dan potong-potong sesuai selera kemudian rebus hingga mengembang, hindari mengaduknya supaya tidak patah.
5. Mie Telur, Tepung Tapioka, Singkong, dan Beras
ilustrasi mie (pexels.com/Klaus Nielsen)
Cara membuat adonan mie gluten free kenyal dan lembut bisa pakai empat bahan yaitu telur, tepung tapioka singkong, dan beras. Untuk membuat satu sajian mie siapkan bahan-bahan dan ikuti instruksinya di bawah ini!

Bahan-bahan
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung singkong
Kocok telur, kemudian campur semua adonan. Setelah itu, masukkan ke piping bag dan semprotkan melingkar ke dalam air yang sudah mendidih di atas kompor. Masak hingga matang, lalu angkat.
Sekarang sudah banyak opsi, kan, untuk membuat mie gluten free yang sehat dan mudah? Kamu bisa mengolahnya dengan aneka bumbu mie kekinian maupun tradisional, dapatkan lezatnya mie lembut dan kenyal bebas gluten.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.