5 Resep Kudapan Tradisional Khas Jawa Barat, Enak dan Mudah Dibuat!

19 Feb 2021, 15:45 WIB

instagram.com/rikhatiwi

Serupa seperti daerah Nusantara lainnya, Jawa Barat memiliki beragam kuliner yang wajib kamu coba. Di antaranya ada kudapan bercita rasa manis, asin, dan pedas.

Buat kamu yang memang kebetulan lagi ngidam beragam kudapan khas Jawa Barat namun mengingat masih dalam situasi pandemi, alangkah baiknya bikin sendiri saja kudapan tradisional khas Jawa Barat ini.

Mudah kok tapi tentu dengan resep-resep dari IDN Times bawah ini ya. Gak usah berlama-lama, yuk langsung saja simak resep kudapan tradisional khas Jawa Barat di bawah ini.

1. Ali agrem

instagram.com/iren_natty

Bahan:

200 gram tepung beras
3/4 keping gula merah, sisir
160 ml air
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/5 butir kelapa setengah tua, parut

Cara membuat:

Panaskan wajan anti lengket, sangrai kelapa larut sampai matang kering kecoklatan. Angkat, sisihkan.
Didihkan air bersama gula merah sambil diaduk rata hingga larut, matikan api. Sisihkan.
Siapkan wadah, di dalam wadah campur tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata, lalu tuang air gula sedikit demi sedikit selagi masih panas sambil diaduk rata.
Masukkan kelapa parut yang sudah disangrai, aduk merata. Diamkan selama 6 jam, kemudian ambil secukupnya adonan. Bentuk menyerupai donat, lakukan hingga habis. Selanjutnya panaskan minyak, goreng adonan kue hingga matang kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Siap disajikan.

2. Combro

instagram.com/rikhatiwi

Bahan:

1 kg singkong, parut lalu peras hingga keluar air
1/5 butir kelapa muda, parut
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm garam
Minyak untuk menggoreng

Bahan isian:

300 gram oncom, hancurkan
1 ikat kemangi, petiki daunnya
2 batang daun bawang, iris tipis
5 buah cabai rawit, iris tipis
50 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cm kencur

Cara membuat:

Campur singkong parut, kelapa parut, daun bawang, dan garam. Aduk rata, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum matang. Masukkan oncom, daun kemangi, dan daun bawang. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata, koreksi rasa.
Tuang sedikit air, aduk-aduk. Masak sampai matang dan menyusut. Matikan api, angkat dan tiriskan.
Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat lalu pipihkan. Beri satu sendok isian oncom kemudian bulatkan kembali, lakukan sampai habis.
Panaskan minyak, goreng sampai matang kuning kecoklatan. Matikan api, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

3. Bandros

instagram.com/isty_saricakes

Bahan:

250 gram tepung beras
250 gram kelapa setengah tua, parut
1 sdt garam
750 ml santan

Cara membuat:

Campur tepung beras, kelapa parut, dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Panaskan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan hingga penuh, lalu tutup dan biarkan hingga matang. Angkat, taburi dengan gula pasir. Siap disajikan.

4. Awug-awug ketan

instagram.com/destyariyem

Bahan:

200 gram tepung ketan
1/5 butir kelapa setengah tua, parut
1 keping gula merah, sisir
75 ml santan
1/4 sdt garam
4 lembar daun pandan, potong kasar
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Cara membuat:

Campur tepung ketan, kelapa parut, dan garam. Aduk rata, tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan.
Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan daun pandan. Tambahkan dua sendok makan adonan tepung ketan lalu beri isian gula merah di atasnya, bungkus rapi membentuk segitiga. Kemudian sematkan bagian ujungnya dengan lidi.
Panaskan panci kukusan, kukus adonan hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

5. Misro

Misro (instagram.com/sriwidayati.sw)

Bahan:

1/4 kg singkong, parut
1/5 butir kelapa setengah tua, parut
1/2 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
1 keping gula merah, sisir halus

Cara membuat:

Campur singkong parut, kelapa parut, dan garam. Aduk rata, ambil adonan secukupnya. Bentuk bulat pipihkan, lalu beri isian gula merah. Kemudian bulatkan kembali, lakukan hingga habis.
Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang kuning kecoklatan. Matikan api, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

Nah, dengan membuat sajian dari kelima resep kudapan tradisional khas Jawa Barat di atas, setidaknya kerinduan akan suasana daerah pasundan bisa terobati ya meskipun hanya menikmati secuil makanan khasnya. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.