- 4 buah cabai merah
- 9 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt terasi goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1/2 sdm gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- garam secukupnya
5 Resep Sambal Khas Nusantara, Pencinta Pedas Wajib Coba!
Salah satu pelengkap makanan bagi sebagian besar masyarakat Indonesia adalah sambal. Sambal menambah kenikmatan tersendiri bagi yang menyukai rasa pedas. Bahkan di setiap daerah di Indonesia memiliki sambal sesuai dengan khas daerahnya masing-masing.
Untuk kamu yang ingin mencoba membuat sambal khas daerah Nusantara. Berikut ini beberapa resep yang bisa kamu tiru. Yuk, simak!
1. Sambal Bajak Khas Jawa Timur
Bahan sambal bajak khas Jawa Timur :
Cara membuat sambal bajak khas Jawa Timur :
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan daun salam, lengkuas, dan gula merah sampai harum.
- Masukkan air asam dan garam sesuai selera, masak hingga matang dan harum.
- Sambal bajak siap disajikan untuk dinikmati dengan ayam goreng atau ikan bakar.
2. Sambal Matah Khas Bali
Bahan sambal matah khas Bali :
- 10 buah cabai merah yang diiris halus
- 8 siung bawang merah yang diiris halus
- 3 siung bawang putih yang diiris halus
- 2 batang serai yang diiris halus
- 3 lembar daun jeruk yang diiris tipis
- 4 sdm air jeruk limau
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula pasir
- 4 sdm minyak sayur
- garam secukupnya
Cara membuat sambal matah khas Bali :
- Campur semua irisan cabai, bawang, serai, dan terasi dalam wadah.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Tambahkan daun jeruk dan perasan jeruk limau dan campur semua bahan.
- Panaskan minyak sayur, jika sudah panas siramkan dalam semua bahan yang sudah dicampur.
- Aduk semua bahan hingga rata.
- Sambal matah siap disajikan.
3. Sambal Dabu-Dabu Khas Manado
Bahan sambal dabu-dabu khas Manado :
- 7 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 2 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 6 sdm minyak panas
- Penyedap rasa
Cara membuat sambal dabu-dabu khas Manado :
- Iris cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan tomat yang sudah dibuang isinya.
- Tambahkan garam, air jeruk, dan penyedap rasa pada irisan bumbu.
- Siramkan minyak yang sudah dipanaskan pada bahan sambal, lalu aduk rata.
- Sambal dabu-dabu siap disajikan dengan ikan bakar.
4. Sambal Lamongan
Bahan sambal Lamongan :
- 12 cabai rawit
- 8 cabai keriting merah
- 2 buah tomat
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 1/2 keping gula merah
- 1 sdt terasi sangrai
- Garam secukupnya
Cara membuat sambal Lamongan :
- Goreng sebentar cabai, tomat, bawang merah, bawang putih.
- Haluskan bumbu yang sudah digoreng dengan terasi, gula, dan garam.
- Haluskan kacang tanah goreng hingga halus.
- Uleg atau haluskan secara bersama kacang tanah dengan bumbu halus hingga halus.
- Sambal Lamongan siap disajikan dengan ikan goreng.
5. Sambal Andaliman Khas Batak
Bahan sambal andaliman khas Batak :
- 100 gram cabai rawit
- 20 gram cabai setan
- Andaliman secukupnya
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
Cara membuat sambal andaliman khas Batak :
- Sangrai semua bahan kecuali jeruk nipis.
- Haluskan atau uleg semua bahan yang sudah disangrai.
- Hidangkan pada wadah atau cobek langsung, dan beri perasan jeruk nipis di atas sambal.
- Sambal andaliman khas Batak siap disantap dengan ikan bakar.
Beberapa resep sambal di atas bisa kamu coba di rumah. Sangat cocok sebagai pelengkap nasi dan lauk, bisa menambah selera makan.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
![[QUIZ] Dari Makanan yang Kamu Santap sebelum Konser, Kami Tahu Siapa Biasmu di BTS](https://image.idntimes.com/post/20251231/gn3hp-_ayaa9xyx_bc0347c7-376b-46a2-9d92-ecb05655b27b.jpg)
