5 Resep Telur Puyuh untuk Menu Sahur, Bikin Kenyang Lebih Lama

Bahan-bahan:

• 1 kg kentang
• 10 butir telur puyuh rebus
• 1 batang seledri
• 2 sdm bawang goreng
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih dengan air mengalir, lalu potong dadu.
2. Goreng dalam minyak panas dan tiriskan. Haluskan kentang dengan diuleni menggunakan ulekan.
3. Tambahkan garam, lada bubuk, bawang goreng, dan irisan seledri. Aduk merata hingga bumbunya meresap.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, jangan lupa diisi dengan rebusan telur puyuh.
5. Kocok telur dalam wadah yang bersih dan tambahkan dengan garam secukupnya. Balurkan perkedel ke dalam kocokan telur.
6. Goreng adonan perkedel di dalam minyak panas. Jika perkedel berwarna kuning kecokelatan, itu tandanya sudah matang dan siap ditiriskan.

Bahan-bahan: 

• 16 butir telur puyuh
• 400 ml air
• 4 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar
• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdm perasan jeruk nipis
• 1/2 sdm garam
• biji wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh dengan api besar dan tambahkan 1/2 sdm garam.
2. Setelah mendidih, kecilkan api, lalu lanjut merebusnya kembali selama 7 menit.
3. Jika sudah matang, masukkan telur ke dalam air dingin. Kupas kulitnya satu per satu.
4. Didihkan air bersama bawang putih, kecap asin, gula pasir, dan air perasan jeruk nipis.
5. Masukkan semua telur puyuh, masak selama 7 menit dengan api sedang.
6. Masukkan cabai yang sudah dibuang bijinya, lalu masak hingga 3 menit. Setelah telur berwarna kecokelatan, matikan api.

Bahan utama: 

• 25 butir telur puyuh
• 500 ml air
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah iris
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu halus: 

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat: 

1. Haluskan bumbu halus, lalu masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan air, air asam jawa, gula merah, kecap, daun salam, lengkuas dan garam. Aduk hingga merata.
3. Masukkan telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas cangkangnya ke dalam air di panci.
4. Rebus hingga mendidih dan kecilkan apinya. Aduk sebentar, angkat jika air sudah menyusut dan telur berwarna kecokelatan.
5. Dinginkan telur, lalu tusuk dengan tusukan sate.

Bahan utama:

• 10 buah telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas
• 1 batang daun bawang
• 2 buah wortel
• 2 buah sosis ayam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 liter air
• gula pasir secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
2. Tambahkan 1 liter air, pala bubuk, dan kaldu bubuk. Masak sampai air mendidih.
3. Masukkan wortel dan sosis. Masak sampai sayuran matang.
4. Tambahkan telur puyuh dan daun bawang yang sudah diiris. Masak sampai daun bawang layu.
5. Tambahkan garam dan gula sesuai selera dan cicipi rasanya. Angkat dan sajikan sup telur puyuh.

Bahan utama::

• 20 butir telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas
• 200 ml santan
• minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 3 buah cabai rawit
• 5 buah cabai besar
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus cabai rawit dan cabai merah hingga lunak. Haluskan bersama bahan bumbu halus lainnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan lengkuas dan daun salam. Aduk rata.
4. Masukkan santan, merica, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.
5. Masukkan telur puyuh, tunggu hingga kuah menyusut dan mengental.

Meskipun ukurannya kecil, tetapi nutrisi telur puyuh hampir sebanding dengan telur ayam, lho. Terlebih lagi, telur puyuh ini dapat membantu memperbaiki kerusakan sel dan mengobati gejala alergi. Yuk, kreasikan telur puyuh buat menu sahurmu nanti!