5 Tips Membuat Cupcake Ubi Panggang Empuk dan Wangi, Gampang Banget!
- Jenis ubi yang digunakan mempengaruhi rasa dan tekstur cupcake.
- Pilih tepung terigu protein sedang untuk keseimbangan kelembutan dan kekenyalan.
- Hindari overmixing saat mencampur bahan agar cupcake tetap lembut.
Siapa yang bisa menolak kelezatan cupcake ubi panggang yang empuk dan harum? Teksturnya yang lembut dengan aroma khas ubi membuat kue ini cocok untuk camilan atau hidangan spesial. Apalagi proses pembuatannya cukup mudah, bahkan untuk pemula.
Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan cupcake ubi yang mengembang sempurna. Selain itu, ada beberapa trik yang bisa membuat cupcake lebih moist dan wangi tahan lama. Yuk, simak lima tips berikut agar hasil cupcake ubi buatanmu maksimal.
1. Pilih ubi yang manis dan teksturnya lembut
Jenis ubi yang digunakan sangat berpengaruh pada rasa dan tekstur cupcake. Sebaiknya pilih ubi ungu atau ubi kuning yang memiliki rasa manis alami dan tekstur yang lembut setelah dikukus. Ubi yang terlalu berair bisa membuat adonan terlalu lembek dan sulit mengembang.
Pastikan ubi dikukus hingga benar-benar empuk sebelum dihaluskan. Setelah itu, saring atau blender ubi agar hasilnya lebih halus dan mudah tercampur dengan bahan lainnya. Dengan cara ini, cupcake akan memiliki tekstur yang lebih lembut dan tidak menggumpal.
2. Gunakan campuran tepung yang tepat
Tepung terigu protein sedang adalah pilihan terbaik untuk cupcake ubi panggang. Tepung ini memberikan keseimbangan antara kelembutan dan kekenyalan sehingga cupcake tidak terlalu padat atau mudah hancur. Jangan gunakan tepung protein tinggi karena bisa membuat tekstur cupcake terlalu keras.
Jika ingin variasi lebih sehat, kamu bisa mencampur tepung terigu dengan tepung almond atau tepung oat. Campuran ini akan memberikan rasa lebih kaya tanpa mengurangi kelembutan cupcake. Jangan lupa untuk mengayak tepung terlebih dahulu agar adonan lebih ringan dan mengembang sempurna.
3. Gunakan mentega atau minyak untuk hasil yang moist
Salah satu kunci cupcake ubi yang empuk adalah pemilihan lemak yang tepat. Mentega akan memberikan rasa gurih dan aroma lebih wangi, sementara minyak membuat tekstur cupcake lebih moist dan tahan lama. Kamu bisa menggunakan salah satunya atau mencampur keduanya sesuai selera.
Jika ingin cupcake yang lebih sehat, gunakan minyak kelapa atau minyak sayur tanpa aroma kuat. Hindari penggunaan margarin karena bisa membuat cupcake terasa lebih padat dan kurang lembut. Pastikan juga semua bahan lemak dalam suhu ruang agar mudah tercampur rata.
4. Jangan overmix adonan
Saat mencampur bahan, hindari mengaduk adonan terlalu lama. Overmixing bisa membuat cupcake menjadi keras karena gluten dalam tepung berkembang terlalu banyak. Aduk hanya sampai semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.
Gunakan spatula atau mikser dengan kecepatan rendah agar adonan tetap ringan. Jika menggunakan ubi yang sudah halus, adonan akan lebih cepat tercampur tanpa perlu diaduk terlalu lama. Teknik ini akan membantu cupcake tetap mengembang dengan tekstur yang lembut.
5. Panggang dengan suhu yang tepat
Suhu oven yang terlalu tinggi bisa membuat bagian luar cupcake cepat matang sementara dalamnya masih basah. Sebaiknya panggang cupcake pada suhu 170°–180°C selama 20–25 menit agar matang merata. Gunakan api atas dan bawah agar cupcake mengembang sempurna.
Untuk memastikan cupcake sudah matang, tusuk bagian tengahnya dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti cupcake sudah siap diangkat. Setelah matang, diamkan sebentar sebelum dikeluarkan dari loyang agar tidak mudah hancur.
Membuat cupcake ubi panggang yang empuk dan wangi ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan yang tepat dan teknik yang benar, kamu bisa menikmati cupcake lezat ala rumahan kapan saja. Yuk, coba buat sendiri dan nikmati hasilnya bersama keluarga atau teman-teman.
