6 Trik Agar Sambal Tak Terlalu Pedas, Tetap Bikin Nagih Kok!
Sambal memang identik dengan cita rasa pedas sebab bahan baku utamanya yang berupa cabai. Usut punya usut, tingkat kepedasan pada cabai diukur dengan satuan yang disebut SHU (Scoville Heat Units). Akan tetapi, tingkat kepedasan yang dapat ditolerir oleh masing-masing individu adalah beragam.
Oleh sebab itu, tak semua orang dapat melahap sambal yang tingkat kepedasannya terbilang tinggi. Nah, inilah trik untuk membuat sambal yang tak terlalu pedas.
1. Kurangi takaran bawang putih
Bawang putih dapat mengikat rasa pada masakan sehingga cita rasa menjadi lebih intens, termasuk rasa pedas dari cabai dalam sajian sambal. Menggunakan bawang putih dalam takaran yang banyak justru akan semakin meningkatkan level pedas dari sambal tersebut. Oleh sebab itu, kurangilah takaran bawang putih apabila ingin membuat sambal yang tak terlampau pedas.