Resep Bolu Susu Colenak, Kue dengan Cita Rasa Otentik Khas Jawa Barat
Colenak merupakan makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari tape singkong yang dibakar. Kata ‘colenak’ tersebut merupakan singkatan dari ‘dicocol enak’. Colenak biasanya dihidangkan dengan saus yang terbuat dari lelehan gula merah yang dicampur kelapa.
Seiring perkembangan waktu, colenak mulai disajikan dengan bentuk inovasi lain. Lantas, bagaimana rasanya jika colenak dijadikan sebagai bolu? Pasti rasanya akan sangat nikmat ya. Bolu susu colenak ini dapat dibuat dan disajikan sebagai camilan saat bersantai.
Ini dia resepnya.
1. Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan
•150 gr colenak
•100 ml susu cair
•150 gr tepung terigu protein sedang
•100 gr gula pasir
•5 butir telur
•1/4 sdt garam
•1/2 sdt SP
•100 gr margarin yang dilelehkan
•50 gr keju parut untuk taburan
2. Campurkan colenak dengan susu cair
Masukkan colenak dan susu cair ke dalam blender. Kalian juga bisa mencampurkan kedua bahan tersebut secara manual yaitu dengan mencacah colenak di dalam sebuah wadah. Setelah colenak tercacah, masukkan susu cair dan aduk hingga merata.
3. Campurkan telur, gula, dan SP
Siapkan wadah yang cukup besar, masukkan telur, gula dan SP ke dalamnya. Aduk ketiga bahan tersebut selama kurang lebih 15 menit menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan merata dan mengembang.
4. Masukkan campuran colenak dan susu yang telah diblender, lalu tepung terigu
Setelah adonan tercampur rata, turunkan kecepatan mixer ke paling rendah. Masukkan campuran susu dan colenak yang sudah dicampur dan juga tepung terigu secara perlahan. Kemudian, aduk semua adonan dengan mixer hingga tercampur merata.
5. Masukkan mentega cair dan aduk perlahan semua bahan
Setelah adonan tercampur rata, masukkan mentega cair dan aduk menggunakan stick mixer saja. Jangan diaduk secara berlebihan berlebihan, pelan-pelan saja agar bolu tidak bantat.
6. Tuang adonan bolu ke dalam loyang
Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan adonan ke loyang berukuran 8x6x5 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
7. Panggang adonan bolu
Panggang adonan bolu di oven selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai adonan matang.
8. Sajikan bolu susu colenak dengan taburan keju parut
Setelah bolu matang, balikkan loyang yang berisi bolu di atas piring. Setelah bolu dikeluarkan dari loyang, tiriskan sebentar hingga bolu cukup dingin. Taburi bolu dengan keju parut hingga merata. Setelah selesai, bolu susu colenak sudah siap untuk disajikan.
Itulah resep bolu susu colenak yang bisa kalian buat di rumah. Kalian juga bisa menambah topping lain agar tampilan bolu semakin menarik. Selamat mencoba!
