6 Resep Kue Putu yang Lembut, Favorit Banyak Orang!

2. Putu roll cake

putu roll cake (instagram.com/tastemadeindonesia)

Bahan:

• 70 gram tepung terigu
• 5 gram tepung pati jagung
• 100 gram gula pasir
• 8 gram susu bubuk
• 1 sdt emulsifier
• 4 butir telur
• 90 gram mentega cair
• 1 sdt pasta pandan
• Kelapa parut secukupnya

Saus gula merah:

• 100 gram gula merah
• 400 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 2 sdm bubuk custard
• 50 ml kental manis

Cara membuat:

1. Campurkan telur, gula, dan emulsifier ke dalam wadah. Lalu kocok sampai mengembang. Setelah mengembang, masukkan tepung terigu, susu bubuk, pasta pandan, dan tepung pati jagung. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan mentega cair, lalu aduk kembali sampai tercampur rata. Adonan siap untuk dituangkan ke dalam loyang.
3. Siapkan loyang, olesi loyang dengan sedikit margarin. Barulah tuang adonan ke dalam loyang. Sesekali loyang dihentakkan agar matang merata. Masukkan di dalam oven, panggang selama kurang lebih 15 menit pada suhu 180 derajat Celsius.
4. Setelah dirasa sudah matang, segera keluarkan kue dari dalam oven. Biarkan uap panasnya menghilang sembari membuat saus gula merah. Masukkan semua bahan dan masak sampai mengental.
5. Tuangkan saus gula merah di atas bolu, lalu gulung. Olesi kembali bagian atas bolu dengan saus vla, kemudian beri taburan kelapa parut. Siap disajikan.

3. Putu bihun

putu bihun (instagram.com/lidyaivy_momsivycakes)

Bahan:

• 250 gram bihun jagung
• 5 sdm tepung tapioka
• Pewarna makanan sesuai selera

Bahan kuah kinca:

• 150 gram gula merah, sisir halus
• 200 ml santal
• 250 ml air
• 2 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Siapkan bihun jagung, masukkan ke dalam wadah berisi air. Rendam bihun sampai mengembang dan lunak, lalu angkat dan tiriskan. Bagi bihun menjadi beberapa bagian, beri pewarna makanan sesuai selera. Aduk tercampur merata, sisihkan.
2. Taburi tiap bihun berwarna dengan satu sendok makan tepung tapioka, aduk rata. Masukkan ke dalam cetakan yang telah diolesi sedikit minyak.
3. Masukkan putu ayu ke dalam panci kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan, lalu kukus selama 15 menit. Matikan api, angkat, dan tiriskan.
4. Untuk membuat kuah kinca; masukkan air, gula merah, dan daun pandan ke dalam wajan. Masak di api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut.
5. Tambahkan santan dan garam, lanjut masak hingga mendidih. Matikan api, angkat, dan tiriskan. Siram kuah kinca di atas putu bihun, siap disajikan.

Baca Juga: Yummy, Resep Kue Putu Cangkir Makassar yang Manis dan Gurih

4. Putu songkok

putu songkok (instagram.com/megas_kitchen97)

Bahan:

• 200 gram beras ketan
• 210 ml air
• Sejumput garam
• Secukupnya kelapa parut
• Daun pandan secukupnya
• Gula aren dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan beras ketan, rendam sekitar 2 jam. Bilas bersih dan tiriskan. Masukkan beras ketan ke dalam wajan bersama daun pandan dan garam. Aron beras sampai air menyusut.
2. Matikan api, angkat, dan tiriskan. Lanjutkan mengukus ketan selama 20 menit, angkat serta tiriskan. Cetak sesuai selera dengan plastik yang telah diolesi minyak, sisihkan.
3. Masukkan kelapa parut ke dalam wajan. Sangrai kelapa parut sampai kecokelatan di api sedang sambil terus di aduk. Matikan api, angkat, dan tiriskan. Kemudian tumbuk halus.
4. Campurkan gula aren, gula pasir, dan daun pandan ke dalam wajan. Masak di api sedang sambil terus diaduk sampai larut dan mengental. Matikan api dan sisihkan.
5. Tata ketan yang telah dibentuk ke dalam piring, taburi dengan kelapa parut sangrai. Setelah itu beri siraman saus gula merah. Siap disajikan.

5. Putu cangkir

putu cangkir (instagram.com/hanhanny)

Bahan:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung beras ketan
• 75 gram gula merah
• 80 ml air
• Secukupnya kelapa parut muda, kukus selama 15 menit dengan sedikit garam

Cara membuat:

1. Letakkan wajan di atas kompor. Di dalam wajan, masukkan air dan gula merah. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai gula larut. Matikan api, angkat, dan saring. Biarkan sampai hangat.
2. Campurkan tepung beras dan tepung ketan. Masukkan air gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai adonan bergerindil.
3. Setelah adonan bergerindil, lalu saring adonan menjadi adonan yang berbulir halus. Masukkan adonan ke dalam cetakan pie susu.
4. Beri lubang bagian tengah adonan, masukkan kelapa parut. Tambahkan adonan kembali di atas kelapa dan ratakan.
5. Masukkan adonan ke dalam panci kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan. Kukus selama 15 menit. Matikan api, angkat, dan tiriskan. Siap disajikan.

6. Putu bambu

putu bambu (instagram.com/wawawiati)

Bahan:

• 6 lembar pandan, blender dengan 150 ml air
• 200 gram tepung beras
• 1/5 sdt garam
• 1 balok gula merah, sisir halus
• Kelapa parut secukupnya
• Daun pisang secukupnya, potong lebar berukuran 6 cm

Cara membuat:

1. Siapkan daun pisang, buat cetakan dari daun pisang membentuk silinder kemudian staples. Sisihkan.
2. Di dalam wadah, campur tepung beras dan garam, aduk rata. Masukkan jus pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni dengan tangan sampai adonan tepung lembap dan bergerindil.
3. Selanjutnya, saring adonan tepung menggunakan saringan dengan lubang agak besar. Cetak adonan pada cetakan daun pisang tadi, tahan bagian bawah dengan jari.
4. Isi separuh adonan, lalu beri gula merah kemudian isi kembali hingga penuh dan ratakan. Jangan ditekan-tekan, ya. Lakukan sampai selesai.
5. Masukkan ke dalam panci kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan, kukus selama 20-25 menit. Matikan api, angkat, dan tiriskan. Kue putu siap disajikan selagi hangat.

Memiliki beraneka varian tentu tidak membuat bosan untuk mencicipi kue putu. Yuk, bikin sajian kreasinya melalui resep di atas. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Kue Putu Mayang Khas Betawi, Tanpa Cetakan dan Mudah Dibuat!