TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times

5 Tips Membuat Kue Kacang yang Renyah untuk Camilan Lebaran 

Pastikan kacang yang digunakan dalam keadaan baik

ilustrasi kue kacang (instagram.com/densanfoodies)

Lebaran tanpa adanya kue kering tentu kurang afdal. Sudah jadi kebiasaan orang Indonesia untuk menyiapkan beragam kue kering di meja tamu saat Lebaran. Dari sekian banyak pilihan, kue kacang masih jadi favorit banyak orang.

Kue kacang terasa manis dan gurih di lidah. Teksturnya yang renyah di luar, tapi lembut saat di lidah membuat siapa saja ketagihan. Kamu salah satunya, kan?

Kalau kamu terbiasa bikin kue kering ini sendiri, sudah wajib hukumnya mengetahui tips membuat kue kacang yang renyah. Simak tips selengkapnya berikut ini, ya!

1. Sangrai kacang terlebih dahulu

ilustrasi kacang tanah (unsplash.com/abril chavira)

Sebelum diolah, kacang tanah harus terlebih dahulu disangrai hingga matang. Sesuai namanya, menyangrai berarti memanaskan kacang begitu saja tanpa bantuan minyak atau air. Kacang nantinya akan matang hanya karena panas dari api kompor.

Dalam prosesnya, kulit kacang gak harus terlebih dahulu dikupas. Kemudian, sangrai kacang dengan diaduk sesekali hingga matang. Jika sudah, tuang kacang yang sudah disangrai ke tampah, lalu tekan perlahan maka kulit akan terkelupas.

2. Jangan menggoreng kacang dengan minyak

ilustrasi kacang tanah (unsplash.com/engin akyurt)

Seperti yang sudah disebutkan tadi, kacang bisa dimatangkan dengan cara disangrai tanpa air atau minyak. Perlu diingat, jangan menggoreng kacang dengan minyak. Sebab, itu akan membuat kacang berminyak saat diolah menjadi adonan kue.

Jika kebetulan gak bisa menyangrai, kamu bisa memanfaatkan oven. Tata kacang di dalam loyang, lalu panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celsius. Panggang selama beberapa saat hingga matang dan kulitnya terlihat mengelupas.

Baca Juga: Resep Kue Kacang yang Lembut dan Renyah, Cara Membuatnya Mudah Lho

3. Kacang yang sudah matang jangan langsung digunakan

Ilustrasi mengaduk adonan (unsplash.com/Sincerely Media)

Salah satu kesalahan membuat kue kacang adalah menggunakan kacang yang baru saja disangrai atau dipanggang. Kacang yang baru saja matang sebaiknya jangan langsung digunakan. Istirahatkan terlebih dahulu selama semalaman.

Hal ini bertujuan agar suhu pada kacang menjadi stabil saat digunakan. Kacang yang masih hangat jika digunakan akan membuat tekstur kue kacang kurang renyah. Kalau terburu-buru, kamu bisa menyangrainya lebih awal, yakni hari sebelumnya.

4. Haluskan kacang tanah sesuai kebutuhan

ilustrasi menghaluskan bahan (pexels.com/Chait Goli)

Kacang yang sudah dimatangkan, baik disangrai atau dipanggang, sebaiknya dihaluskan, tetapi menunggu dingin. Kadar kehalusan kacang bisa disesuaikan dengan seleramu, lho. Ada yang suka tekstur kuenya halus dan kasar saat digigit.

Ada dua cara yang bisa kamu lakukan untuk menghaluskan kacang. Pertama, kalau kamu mau tekstur kacangnya sangat terasa, kamu bisa menghancurkan kacang sebelum dipanggang. Kemudian, baru panggang dengan oven agar matang lebih cepat.

Selanjutnya, kamu bisa membuat tekstur kacang seperti selai. Kalau yang ini, tentu kamu membutuhkan bantuan blender atau food processor. Setelah melalui proses menghaluskan, kacang siap dicampurkan dengan adonan.

Baca Juga: 7 Resep Kue Kacang untuk Suguhan Lebaran, Gurih dan Lembut!

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya