Resep Bakmi Ayam Rica Bandung, Rasa Manis Khas Indonesia Ala Ade MCI

Bahan utama:

1. 300 gram mi kering

Bahan bumbu rica:

1. 1 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 1 cabai merah besar
4. 2 cabai rawit
5. minyak secukupnya
6. 2 lembar daun jeruk
7. 2 lembar daun salam
8. 1 batang serai
9. 1/4 buah tomat
10. daging ayam cincang
11. 1 sdm saus tiram
12. 1/2 sdm kecap asin
13. 1 sdm kecap manis
14. 1 sdt kaldu jamur
15. merica bubuk secukupnya
16. garam secukupnya

Bahan bumbu mie:

1. 1 sdm minyak ayam
2. 2 sdm minyak bawang putih
3. 1 sdm kecap asin
4. merica bubuk secukupnya
5. penyedap/kaldu jamur secukupnya
6. 2 sdm kecap anggur

Bahan lainnya:

1. bakso

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah besar dengan chopper. 
2. Tuang sedikit minyak supaya hasil bumbu tidak terlalu kering dan memperlancar kerja dari blender. Tunggu hingga teksturnya menjadi halus.
3. Tuang minyak di panci, kemudian masak bumbu halus yang telah kamu blender sebelumnya.
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai yang sudah digeprek, dan tomat yang sudah dipotong.
5. Masukkan ayam cincang ke dalam masakan.
6. Tuang saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur garam, dan merica bubuk.
7. Angkat daun dan sereh yang ada di dalam masakan. Matikan api kompor dan pindahkan ke dalam mangkuk kosong.
8. Rebus mi ke dalam air mendidih hingga sekitar 30 detik.
9. Potong bakso dengan ukuran sesuai selera. Rebus bakso selama beberapa saat, kemudian angkat mi dan bakso dari air mendidih.
10. Buat bumbu bakmi dengan menuangkan minyak ayam, minyak bawang putih, kecap asin, merica bubuk, bumbu penyedap, dan kecap anggur.
11. Setelah bumbu teraduk rata, tuang mi yang sudah direbus ke dalam mangkuk, kemudian aduk lagi. Masukkan bumbu rica dan bakso di atas bakmi.
12. Bakmi rica siap disajikan.

1. Sebelum melalui tahap penghalusan bumbu, potong bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah besar dengan ukuran kecil untuk mempermudah proses tersebut.
2. Pilih mi yang kering, ukurannya sedikit tipis, dan seperti tekstur mi yamin. Selanjutnya, awur-awur atau pisahkan mi dari satu sama lain agar tidak menyatu.
3. Tidak perlu rebus terlalu lama untuk menjaga tekstur yang pas ketika dinikmati.
4. Jika tidak ingin menggunakan bumbu penyedap, kamu bisa menggantinya dengan kaldu jamur.

Jumlah kalori dalam bakmi ayam rica tergantung pada ukuran porsi dan bahan yang kamu gunakan dalam satu mangkuk atau piring. Secara umum, satu porsi bakmi ayam rica (sekitar 300 gram) mengandung sekitar 500–600 kalori. Terdapat berbagai nutrisi yang dapat kamu peroleh ketika mengonsumsi hidangan satu ini.

Mi sebagai sumber karbohidrat akan memberikan energi bagi tubuh. Sementara itu, daging ayam mengandung protein yang berguna untuk membangun dan memperbaiki jaringan. Jangan lupa untuk tetap menambahkan sayuran pada masakan ini agar membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

Bakmi ayam rica paling enak disajikan dalam keadaan panas. Jika sudah dingin, pastikan untuk memanaskan mie dan ayam sebelum dinikmati. Taburkan beberapa potongan daun bawang juga dapat membuat rasa bakmi menjadi lebih sedap.

Ingin rasa yang lebih segar, asam, dan pedas? Sajikan hidangan ini dengan potongan jeruk nipis atau sambal. Supaya tidak kering, tambahkan juga kuah kaldu ayam atau kuah pedas. Sesuaikan berbagai topping dengan seleramu.

Penasaran dengan kelezatan bakmi ayam rica satu ini? Yuk, segera ke dapur dan praktikkan resep di atas. Selamat mencoba!