Resep Es Krim Tape Singkong, Dessert Tradisional yang Naik Kelas

Name: Resep Es Krim Tape Singkong, Dessert Tradisional yang Naik Kelas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 gram tape singkong, buang seratnya lalu haluskan; 300 ml susu cair; 200 ml whipped cream cair; 100 gram gula pasir; 3 butir kuning telur; 1 sdm maizena; 1/2 sdt vanili; 1/4 sdt garam; 50 gram tape singkong, potong kecil untuk campuran (opsional); Topping sesuai selera: keju parut, kismis, atau remahan biskuit (opsional)

03 Nov 2026, 08:41 WIB3 min read

Malika Nabilla Larasati

News

Channel

Add Us on Google

ilustrasi es krim tape singkong (magnific.com/valeria_aksakova)

Intinya Sih

Tape singkong diolah menjadi es krim modern bertekstur lembut, memadukan rasa manis-legit tradisional untuk hidangan penutup keluarga atau tamu.
Adonan dibuat dari tape halus, susu, whipped cream, gula, kuning telur, maizena, vanili, dan garam, lalu dibekukan dalam dua tahap.
Kunci tekstur creamy ialah memakai tape matang, memasak custard dengan api kecil, mendinginkan adonan, serta mengaduk es krim saat setengah beku.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Tape singkong sudah lama dikenal sebagai jajanan pasar yang manis dan legit. Rasanya yang khas sering membuat orang nostalgia dengan camilan tradisional masa kecil. Kali ini tape singkong diolah menjadi es krim yang lebih modern dan menyegarkan.

Perpaduan rasa tape yang legit dengan tekstur es krim yang lembut, membuat dessert ini terasa naik kelas. Proses membuatnya cukup sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan di sekitar rumah. Hasilnya bisa jadi hidangan penutup yang beda dari biasanya, cocok untuk keluarga maupun tamu.

Bahan Membuat Es Krim Tape Singkong

tape singkong (vecteezy.com/Artoniumw)

200 gram tape singkong, buang seratnya lalu haluskan
300 ml susu cair
200 ml whipped cream cair
100 gram gula pasir
3 butir kuning telur
1 sdm maizena
1/2 sdt vanili
1/4 sdt garam
50 gram tape singkong, potong kecil untuk campuran (opsional)
Topping sesuai selera: keju parut, kismis, atau remahan biskuit (opsional)

Cara Membuat Es Krim Tape Singkong

ilustrasi memasak dengan api kecil (pexels.com/RDNE Stock project)

Haluskan tape singkong yang sudah dibuang seratnya, sisihkan.
Campur susu cair, whipped cream, gula pasir, dan garam dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai gula larut dan hangat (jangan sampai mendidih).
Kocok kuning telur dan maizena di wadah terpisah, lalu tuang sedikit campuran susu hangat sambil diaduk rata.
Masukkan campuran telur ke panci susu, masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental seperti saus kustard. Angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, masukkan tape singkong halus dan vanili, aduk rata.
Tuang adonan ke wadah kedap udara, bekukan di freezer minimal 4 jam atau sampai setengah beku.
Keluarkan, aduk atau blender sebentar agar teksturnya lembut, lalu masukkan potongan tape singkong (opsional).
Bekukan lagi minimal 4 jam atau semalaman sampai benar-benar padat.
Sajikan dengan topping keju parut, kismis, atau remahan biskuit sesuai selera.

Tips Membuat Es Krim Tape Singkong

ilustrasi es krim tape singkong (magnific.com/valeria_aksakova)

Pilih tape singkong yang sudah matang dan manis, bukan yang terlalu asam atau berair.
Buang serat dan bagian keras tape sebelum dihaluskan agar tekstur es krim lebih lembut.
Masak campuran susu dan gula dengan api kecil, jangan sampai mendidih agar tidak pecah.
Saat mencampur telur ke susu hangat, tuang perlahan sambil diaduk agar telur tidak menggumpal.
Dinginkan adonan kustard sampai suhu ruang sebelum dimasukkan ke freezer.
Aduk atau blender es krim setengah beku agar kristal es tidak terbentuk dan teksturnya lebih creamy.
Tambahkan potongan tape di akhir proses pembekuan agar rasa tape tetap terasa segar.
Simpan es krim di wadah kedap udara dan bekukan minimal 4 jam atau semalaman.
Keluarkan es krim 5–10 menit sebelum disajikan agar lebih mudah disendok.

Dessert tradisional memang nggak pernah kehilangan pesona, apalagi kalau diolah jadi es krim tape singkong yang segar dan lembut. Cukup ikuti tips di atas, dan kamu bisa menyajikan hidangan penutup yang bikin orang terkesan tanpa perlu repot. Siapa tahu, es krim tape singkong ini jadi dessert andalan baru di rumahmu.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.