Resep Kare Ayam Jawa Timur Paling Sedap
Ilustrasi kare ayam khas Jawa Timur (taste.com.au)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kari merupakan salah satu kekayaan kuliner Asia Selatan, khususnya India, yang tersebar ke berbagai wilayah di dunia, termasuk Indonesia. Ketika masuk ke sini, makanan ini pun mengalami akulturasi dan adaptasi dengan lidah masyarakat setempat.
Salah satu makanan yang menjadi wujud dari akulturasi tersebut adalah kare ayam khas Jawa Timur. Makanan ini sangat populer dan disukai banyak orang karena kuahnya tidak terlalu kental seperti olahan kari lainnya.
Rasanya nikmat, kamu bisa membuat sendiri kare ayam di rumah. Di bawah ini ada resep kare ayam khas Jawa Timur yang paling sedap dan membuatmu susah berhenti makan.
Baca Juga: Resep Ayam Cola yang Juicy, Menu Spesial untuk Keluarga di Rumah
Bahan-bahan dan cara membuatnya
Ilustrasi memasak kare ayam (instagram.com/cikgugarang.cg)Lama waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 5-6 porsi
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 200 ml santan instan
- 2 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 8 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas seukuran ibu jari, memarkan
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
Editor’s picks
- 16 butir bawang merah
- 13 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah, buang bijinya
- 12 butir kemiri
- 2 buah kunyit (masing-masing seukuran telunjuk)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- 1 sendok teh jintan
- 3 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- penyedap rasa secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Bahan pelengkap:
- bawang goreng secukupnya
Cara membuat kare ayam khas Jawa Timur:
- Potong ayam menjadi 8-10 bagian, lalu bersihkan dengan air mengalir sampai bersih dan tidak ada sisa lemak atau bulu yang masih menempel.
- Bagi santan menjadi dua: 150 ml dan 50 ml. Di bagian 150 ml tambahkan 1,5 liter air agar jadi santan encer dan di bagian 50 ml tambahkan 500 ml air supaya jadi santan kental.
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk sampai bumbu harum dan matang.
- Masukkan ayam ke dalam bumbu. Aduk agar bumbu meresap dan rata di seluruh permukaan ayam.
- Tuang santan encer perlahan. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, tuang santan kental. Aduk kembali sampai mendidih dan koreksi rasa. Matikan api dan diamkan hingga uap panasnya hilang.
- Tuang kare ayam ke mangkuk saji dan taburkan bawang goreng di atasnya.
- Kari ayam khas Jawa Timur paling sedap siap disajikan untuk lauk pendamping makan siang atau makan malam.
Tips membuat kare ayam khas Jawa Timur:
- Kamu bisa menggunakan ayam negeri atau ayam kampung untuk membuat kare ayam ini. Kalau menggunakan ayam kampung, rebus atau presto terlebih dahulu agar ayam empuk dan tidak alot.
- Ketika membeli ayam, mintalah kepada penjual di pasar atau supermarket untuk memotong ayam menjadi 8-10 bagian sesuai selera.
- Kalau tidak ingin menggunakan ayam utuh, kamu boleh bisa menggunakan bagian favoritmu, seperti paha atas, paha bawah, dada, atau sayap.
- Tambahkan cabai rawit ke dalam adonan bumbu halus atau masukkan cabai rawit utuh ketika ayam dicampur dengan bumbu jikalau ingin lebih pedas.
- Kamu juga bisa menambahkan telur ayam rebus ke dalam kare agar isi lauknya lebih variatif.
Itu dia resep kare ayam khas Jawa Timur yang paling sedap. Campuran kuah dan rempah-rempahnya memang bikin nambah nasi dan gak bisa berhenti makan. Cobain, yuk!
Gunakan Yummy App untuk mengetahui resep resep kare lainnya.
Baca Juga: Resep Membuat Bumbu Kare Praktis, Masakan Jadi Lebih Nikmat
Berita Terkini Lainnya
