Resep Kwetiau Goreng Siram Telur Seenak Restoran Chinese Food
Ilustrasi kwetiau siram telur (youtube.com/Home Cooking with Somjit)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa yang tak familier dengan kwetiau? Bahan makanan ini bentuknya seperti mi dengan lebih pipih dan warnanya putih.
Kwetiau juga bisa diolah dengan cara digoreng, direbus (berkuah), atau bahkan perpaduan keduanya, yakni digoreng terlebih dahulu, lalu disiram dengan kuah yang gurih dan creamy.
Kamu pasti penasaran dengan rasanya, kan? Gak perlu jauh-jauh beli ke restoran Chinese food, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, kok. Simak resep kwetiau goreng siram telur di bawah ini, yuk!
Bahan Kwetiau Goreng Siram Telur
ilustrasi kwetiau basah (youtube.com/Eddy Siswanto)- 500 gram kwetiau basah
- 10 buah udang, kupas dan sisakan ekornya
- 1 buah paha ayam utuh (atas dan bawah), rebus sampai matang dan suwir
- 5 buah bakso ikan, iris bulat tipis
- 1 butir telur ayam, orak-arik
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombai ukuran sedang, iris tipis memanjang
- 2 batang sawi hijau, potong
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1-2 sendok makan saus tiram
- kecap asin secukupnya
- kecap manis secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan siraman telur:
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan saus tiram
- 1-2 sendok teh minyak wijen
- 500 ml air kaldu rebusan paha ayam
- 1-2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2-3 sdm air
- kecap asin secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- merica bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak secukupnya. Tumis udang sampai setengah matang, lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai. Tumis sampai bawang harum.
- Tambahkan bakso ikan, orak-arik telur, dan daging ayam suwir. Aduk merata.
- Masukkan kwetiau basah, lalu bumbui dengan kecap asin, kecap ikan, saus tiram, kecap manis, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Tambahkan sawi dan aduk sebentar sampai sawi layu. Matikan api dan pindahkan kwetiau ke piring saji.
- Selanjutnya, buat siraman telurnya. Tumis bawang putih cincang sampai harum,
- Tambahkan air kaldu, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, kaldu bubuk, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk merata dan masak sampai mendidih.
- Masukkan telur yang telah dikocok. Aduk merata sampai telur matang.
- Tambahkan larutan tepung maizena dan aduk sampai kuah mengental. Koreksi rasanya dan matikan api.
- Biarkan uap panasanya hilang, kemudian siram di atas kwetiau goreng.
- Kwetiau goreng siram telur siap disajikan.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Kwetiau biar Gak Gampang Hancur dan Lembek
Tips Membuat
- Bahan isian bisa menyesuaikan dengan selera dan ketersediaan yang ada di kulkas atau dapur. Kamu bisa menambahkan irisan wortel, kembang kol, brokoli, pokcoy, cumi-cumi, daging sapi, dan sebagainya.
- Tingkat kekentalan kuah siram bisa kamu sesuaikan dengan selera. Namun, usahakan jangan terlalu encer, ya!
- Selain kwetiau basah, kamu bisa menggunakan kwetiau kering. Sebelum digunakan dalam masakan, kwetiau harus direbus sampai empuk dan direndam dalam air es. Kamu juga boleh memotong kwetiau untuk memudahkan saat disantap.
Itu dia resep kwetiau goreng siram telur yang seenak restoran Chinese food. Kamu bisa menjadikannya sebagai makanan utama pada setiap waktu, seperti sarapan, makan siang, atau makan malam.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 2-3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 60 menit. Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Tempat Makan Kwetiau Halal di Jakarta, Enak dan Porsinya Banyak
Topik:
Berita Terkini Lainnya
