5 Kreasi Risol Mayo yang Renyah dan Lumer, Camilan Favoritnya Keluarga

2. Risol mayo kulilt pangsit

ilustrasi risol mayo kulit pangsit (Dok. Pribadi/Erwin Suryadinata)

Bahan:

• 1 bungkus kulit pangsit, gunakan secukupnya
• 2 buah kentang
• 2 butir telur, rebus
• 1 butir telur, kocok lepas
• mayones secukupnya
• saus sambal secukupnya
• tepung roti secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kentang dan telur hingga matang, lalu kupas.
2. Haluskan kentang, seperti membuat mashed potato. Sisihkan.
3. Iris setiap telur menjadi enam bagian atau lebih, kemudian sisihkan.
4. Campurkan mayones dengan saus sambal sesuai selera, aduk hingga tercampur merata.
5. Siapkan selembar kulit pangsit, isi dengan irisan telur dan kentang tumbuk.
6. Tambahkan mayones sesuai selera, rekatkan setiap tepi kulit pangsit menggunakan telur kocok. Lipat dan gulung hingga isian tertutup sempurna. Lakukan hingga isian habis.
7. Celupkan risoles ke dalam telur yang telah dikocok lepas.
8. Baluri dengan tepung roti, sambil sedikit ditekan. Supaya tepung roti menempel sempurna. Ulangi untuk semua risoles.
9. Panaskan minyak, goreng risoles hingga matang. Angkat dan tiriskan.
10. Risol mayo kulit pangsit siap dihidangkan.

3. Risol mayo keju pedas

risol mayo keju pedas (youtube.com/Devina Hermawan)

Bahan kulit:

• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdm tepung maizena
• garam secukupnya
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm minyak goreng
• 330 ml air

Bahan isi:

• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris halus
• 1 sdm bawang putih cincang
• 150 gram ayam filet, potong dadu
• lada secukupnya
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap manis
• 3 sdm minyak goreng
• 10 lembar keju slice, sesuai selera

Bahan saus:

• 100 gram mayones pedas
• 2 sdm susu kental manis
• lada bubuk secukupnya
• 2 sdm susu cair

Bahan baluran:

• 2 butir telur ayam
• tepung panir atau tepung roti secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis semua bahan untuk isian, kecuali keju slice, menggunakan api sedang, aduk-aduk hingga matang. Sisihkan.
2. Campurkan semua bahan untuk saus, aduk hingga tercampur merata. Sisihkan.
3. Kocok lepas telur untuk baluran basah, sisihkan.
4. Campurkan semua bahan untuk kulit risoles, pastikan tidak terlalu encer maupun terlalu kental.
5. Panaskan teflon dengan api kecil, tanpa diolesi apa pun. Dadar sesendok sayur adonan kulit hingga matang, lalu sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
6. Siapkan kulit risoles, isi dengan keju slice, bahan isian yang telah ditumis, saus secukupnya. Lipat dan gulung, kemudian sisihkan. Lakukan sampai selesai.
7. Celupkan risoles dengan pada telur untuk baluran basak. Kemudian, balur dengan tepung roti. Lakukan hingga semua risoles siap digoreng.
8. Panaskan minyak goreng, goreng risoles dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Risol mayo keju pedas siap disajikan.

Baca Juga: 10 Tips Menggoreng Risol Mayo Frozen biar Gak Pecah dan Meluber

4. Risol mayo sayur

risol mayo sayur (instagram.com/adikcahyo_yoyok)

Bahan kulit risoles:

• 200 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 400 ml air
• 1 sdt garam
• penyedap rasa secukupnya
• lada bubuk secukupnya

Bahan isian:

• 100 gram mayones
• 4 buah wortel, potong dadu
• 1 butir telur rebus, hancurkan
• 1 batang daun bawang, cincang
• 1 batang seledri, cincang
• 2 buah sosis, iris kecil-kecil
• garam secukupnya
• lada hitam bubuk secukupnya

Bahan baluran:

• 1 butir telur, kocok lepas
• tepung roti secukupnya

Cara membuat isian:

1. Tumis wortel, daun bawang, seledri, dan sosis.
2. Tambahkan garam dan lada hitam. Aduk hingga tercampur merata dan matang. Angkat, kemudian pindahkan ke wadah lain.
3. Campur dengan telur rebus yang telah dihancurkan dan mayones. Aduh hingga tercampur merata, lalu sisihkan.

Cara membuat kulit risoles:

1. Campurkan semua bahan untuk membuat kulit risoles.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur merata. Jika masih terlalu kental, kamu dapat menambahkan air.
3. Panaskan teflon dengan api kecil, tuangkan sesendok sayur adonan kulit risoles. Dadar dan sambil memutar telfon, hingga adonan memenuhi dasar teflon.
4. Setelah matang, balik sebentar. Jika sudah, angkat dan sisihkan. Lakukan hingga semua adonan habis.

Cara membuat risol mayo sayur:

1. Isi kulit risoles dengan sesendok makan penuh isian. Lipat pada kedua sisi kulit dan gulung risoles. Lakukan hingga kulit dan adonan habis.
2. Celupkan risoles pada telur yang telah dikocok lepas. Kemudian, baluri dengan tepung roti. Lakukan hingga risoles habis.
3. Panaskan minyak goreng, goreng risoles hingga matang, angkat dan tiriskan. Ulangi langkah ini. Risol mayo sayur pun siap disajikan.

5. Risol mayo udang mozzarella

ilustrasi risol mayo udang mozzarella (youtube.com/Raras Wiji)

Bahan kulit risol:

• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• kaldu jamur secukupnya
• garam secukupnya
• 300 ml susu cair
• 2 sdm minyak goreng
• 1 butir telur

Bahan isian risol:

• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1  buah wortel, cincang halus
• 40 gram bayam, cincang kasar
• 200 gram udang, cincang kasar
• air kaldu ayam secukupnya
• 2 sdm saus tiram
• lada bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng untuk menumis
• keju mozzarella sesuai selera, potong memanjang
• mayones secukupnya

Bahan baluran:

• tepung terigu secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas
• tepung panir secukupnya

Cara membuat kulit risol:

1. Campur semua bahan untuk membuat kulit risol dengan menambahkan susu secara bertahap, sambil diaduk.
2. Ambil sesendok sayur adonan kulit risol, dadar menggunakan cetakan atau teflon. Gunakan api kecil.
3. Setelah kulit risol matang merata, angkat dan sisihkan.
4. Lakukan ketiga langkah tersebut hingga adonan habis.

Cara membuat isian risol:

1. Cincang bawang putih, wortel, bayam, dan udang.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, wortel, dan udang.
3. Tambahkan air kaldu ayam, saus tiram, lada bubuk, dan garam.
4. Masukkan bayam pada bagian akhir.
5. Setelah udang matang, angkat dan biarkan dingin. Sisihkan.

Cara membuat risol mayo udang mozzarella:

1. Siapkan ketiga bahan untuk baluran di wadah terpisah.
2. Siapkan kulit risol, isi dengan sesendok isian yang telah ditumis.
3. Tambahkan sepotong keju mozzarella dan sesendok makan mayones.
4. Lipat dan gulung kulit risol. Lakukan langkah ke-2 sampai ke-4 hingga semua kulit dan isian habis.
5. Baluri dengan tepung terigu, telur yang telah dikocok lepas, dan tepung panir. Lakukan pada semua risol yang telah diisi.
6. Panaskan minyak, lalu goreng risol hingga matang sempurna, angkat dan tiriskan. Risol mayo udang mozzarella pun siap dihidangkan.

Risol mayo gak melulu berisi telur, sosis dengan saus mayones. Kamu dapat menggantinya dengan isian sayur, daging ayam, menambahkan keju, maupun udang. Buat kamu yang suka pedas, bisa menambahkan saus sambal sebagai campuran mayones.

Baca Juga: 12 Tips Membuat Risol Mayo, Krispi di Luar dan Lumer di Dalam