Resep Pretzel Choco Hazelnut, Ide Hampers Valentine untuk Pasangan

Bahan untuk adonan pretzel:

1. 250 gram tepung terigu
2. 50 gram cokelat bubuk
3. 10 gram ragi instan
4. 2 sdm gula pasir
5. 1/2 sdt garam
6. 180 ml air hangat
7. 2 sdm baking soda
8. 2 sdm mentega, lelehkan
9. 100 gram dark chocolate
10. 1/2 sdt vanili ekstrak
11. 1 butir telur, untuk olesan

Bahan untuk topping dan pelengkap:

1. 50 gram kacang  hazelnut panggang, cincang kasar
2. Garam laut secukupnya
3. 1–2 sdm minyak kelapa

1. Siapkan mangkuk, lalu campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, ragi instan, gula, dan garam. Aduk rata semua bahan kering.
2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan kering sambil terus diaduk. Kemudian masukkan mentega cair dan vanili ekstrak. Aduk kembali.
3. Selanjutnya uleni adonan dengan tangan selama sekitar 8–10 menit hingga adonan menjadi elastis. 
4. Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastick wrap dan biarkan adonan mengembang selama sekitar 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi 8–10 bagian atau sesuai dengan yang kamu inginkan.
6. Ambil satu adonan dan bentuk menjadi bola terlebih dahulu. Gulung bola adonan menjadi bentuk tali panjang di permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung.
7. Bentuk adonan menjadi bentuk pretzel dengan cara melingkarkan kedua adonan ke arah tengah, sehingga membentuk bentuk hati dan rapatkan ujung-ujungnya.
8. Siapkan panci besar dan tambahkan baking soda, lalu tunggu hingga air mendidih.
9. Rebus satu persatu pretzel selama sekitar 30 detik dan balikkan supaya kedua sisi terkena air. Angkat dan tiriskan.
10. Letakkan pretzel yang sudah direbus di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti.
11. Olesi permukaan pretzel dengan telur yang sudah dikocok agar warnanya mengkilap dan cantik setelah dipanggang.
12. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15–20 menit atau hingga pretzel berwarna coklat keemasan.
13. Siapkan panci berisi air mendidih, lalu lelehkan dark chocolate menggunakan teknik double boiler.
14. Setelah cokelat meleleh, tambahkan makan minyak kelapa untuk menghasilkan tekstur yang lebih halus dan mengilap. Aduk hingga semua bahan tercampur.
15. Setelah pretzel matang, keluarkan dari oven dan biarkan sedikit dingin.
16. Celupkan pretzel ke dalam cokelat cair yang sudah disiapkan atau oleskan cokelat ke seluruh permukaan pretzel.
17. Taburkan hazelnut cincang dan garam laut di atas cokelat yang masih cair dan biarkan cokelat mengeras dengan sendirinya.
18. Pretzel choco hazelnut siap untuk dinikmati!

1. Pilih cokelat berkualitas tinggi untuk campuran adonan dan celupan. Cokelat dengan kandungan kakao minimal 50 persen akan memberikan rasa yang mendalam pada pretzel buatanmu.
2. Saat memanggang kacang hazelnut, pastikan untuk memanggangnya di suhu 180°C selama 10–12 menit hingga kulitnya terkelupas dan aroma kacangnya keluar.
3. Pastikan air hangat memiliki suhu sekitar 40°C yang akan membantu aktivasi ragi dengan optimal. Pastikan tidak menggunakan air yang terlalu panas, karena suhu lebih dari 50°C dapat merusak ragi.
4. Jangan terlalu lama merebus pretzel dalam air soda. Cukup sekitar 30 detik per sisi. Terlalu lama bisa membuat tekstur pretzel menjadi lembek dan tidak renyah.
5. Agar cokelat yang menempel pada pretzel cepat mengeras, simpan pretzel dalam kulkas selama 15–20 menit setelah dicelupkan cokelat. Ini juga mencegah cokelat menjadi lengket saat dipegang atau dikemas untuk hampers.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat pretzel choco hazelnut yang manis, lezat, dan memikat di rumah. Hampers valentine milikmu juga akan menjadi hadiah yang tak terlupakan untuk orang tercinta. Selamat mencoba ya!