10 Pengganti Tepung Terigu yang Bisa Bikin Roti Lebih Enak
Tepung menjadi bahan utama untuk membuat roti. Salah satu faktor penentu keberhasilan membuat roti, yakni takaran yang pas. Gak cuma itu, jenis tepung yang digunakan juga memegang peranan penting.
Kalau kamu menggunakan tepung terigu, rasanya pun biasa. Coba deh gantikan tepung terigu dengan beberapa pengganti tepung berikut ini.
1. Tepung almond sering digunakan untuk bikin brownies. Terbuat dari almond yang telah direbus, lalu ditumbuk sampai halus
2. Tepung kelapa mengandung serat tinggi dengan tekstur lebih padat dibandingkan tepung terigu biasa. Perbanyak telur atau bahan basah biar gak bikin adonan keras
3. Tepung quinoa kaya akan protein yang cocok buat bikin roti, muffin, hingga pancake. Disarankan dicampur dengan tepung lain biar gak bikin tekstur lembek
4. Tepung beras merah bikin kenyang lebih lama, karena seratnya tinggi. Teksturnya pun serupa dengan tepung terigu biasa, sehingga ideal buat bikin aneka roti
5. Tepung gandum mengandung protein dan serat yang tinggi. Rasanya yang ringan cocok jadi bahan utama pancake, cookies, atau protein bars
6. Tepung soba memiliki rasa lebih enak dibanding tepung terigu biasa. Serat dan proteinnya cocok banget buat bahan utama pancake, dijamin kenyang tahan lama
7. Tepung gandum hitam dengan teksturnya yang agak lembab sangat kaya serat. Uniknya, ada rasa asam tepung gandum hitam yang menjadi ciri khasnya
8. Tepung teff merupakan bij-bijian yang dihaluskan menjadi tepung. Cocok banget dijadikan roti atau muffin yang bebas dari gluten
9. Tepung millet pun termasuk biji-bijian yang telah ditumbuk jadi tepung. Kombinasikan dengan tepung lain untuk bikin kue cokelat, mufin, dan sebagainya
10. Tepung spelt menyerupai tepung gandum utuh dengan kandungan gluten dan kepadatan yang rendah. Gak hanya itu, protein dan seratnya pun tinggi, sehingga bernutrisi banget
Saat menggantikan tepung terigu dengan tepung-tepung di atas, coba deh perhatikan konsistensi adonan biar gak terlalu keras. Nantinya, bikin rasa roti lebih khas.
Download aplikasi masakan Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
