Comscore Tracker

Resep dan Cara Membuat Ayam Rica-rica Pedas, Cuma Butuh Lima Langkah 

Gak perlu nunggu acara spesial untuk membuatnya

Rica-rica merupakan masakan khas Manado dengan ciri khas pedasnya dan aroma harum kemangi. Salah satu bahan yang sering dimasak rica-rica adalah ayam, karena lebih mudah mengolahnya.

Dengan resep sederhana berikut ini, kamu bisa membuat resep ayam rica-rica khas Manado di rumah.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep dan Cara Membuat Ayam Rica-rica Pedas, Cuma Butuh Lima Langkah Instagram.com/plazamedanfair

Bahan utama: 

  • 1 kg ayam, potong-4-6 bagian
  • 200 gram kentang, potong dadu

Bahan bumbu halus putih:

  • 7 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 2 batang serai, iris tipis
  • 2 ruas jahe
  • 3 ruas lengkuas
  • ½ sdt ketumbar, sangrai
  • Minyak secukupnya

Bumbu halus merah:

  • 3 biji cabai merah besar
  • 15 biji cabai rawit

Bumbu tambahan:

  • 2 sdt bubuk kunyit
  • 10 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 1 sdt garam
  • 1/2 ikat daun kemangi, pisahkan daun dan batangnya
  • 200 ml air
  • Minyak secukupnya untuk menumis

2. Cara membuatnya cukup mudah, simak ya!

Resep dan Cara Membuat Ayam Rica-rica Pedas, Cuma Butuh Lima Langkah Instagram.com/jengmincuk
  1. Blender seluruh bahan bumbu halus merah. Sisihkan. Lakukan hal serupa dengan bahan bumbu halus merah. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan antilengket. Tumis bumbu putih hingga harum dan berubah warna. Tambahkan bubuk kunyit, lalu aduk hingga rata.
  3. Masukkan daun jeruk dan bumbu halus merah. Tumis kembali hingga kandungan airnya menyusut dan minyaknya keluar. 
  4. Masukkan potongan ayam dan tuang air. Aduk hingga rata.
  5. Saat ayam sudah setengah matang, masukkan kentang. Masak hingga kentang dan ayam matang. Terakhir, bumbui dengan garam, lalu masukkan daun kemangi sesaat sebelum mematikan api. 

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Bawang Goreng ala MasterChef Indonesia

3. Tips yang bisa kamu terapkan

  1. Selain ayam, kamu bisa tambahkan bahan lain, seperti telur bahkan udang.
  2. Sesuaikan jumlah cabai rawitnya sesuai selera, kamu bisa kurangi cabai rawit dan menambahkan cabai merah atau cabai keriting.

Selamat mencoba resep membuat ayam rica-rica di atas!

Baca Juga: Resep Membuat Ayam Goreng Serundeng, Gurihnya Sampai ke Tulang

yummy-banner

Topic:

  • Putriana Cahya
  • Dewi Suci R.
  • Wendy Novianto

Berita Terkini Lainnya