Resep Ayam Rica-rica Pedas dan Cara Membuatnya

Name: Resep Ayam Rica-rica Pedas dan Cara Membuatnya
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg ayam, potong-4-6 bagian; 200 gram kentang, potong dadu; 7 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 2 batang serai, iris tipis; 2 ruas jahe; 3 ruas lengkuas; ½ sdt ketumbar, sangrai; minyak secukupnya; 3 biji cabai merah besar; 15 biji cabai rawit; 2 sdt bubuk kunyit; 10 lembar daun jeruk, iris tipis; 1 sdt garam; 1/2 ikat daun kemangi, pisahkan daun dan batangnya; 200 ml air; minyak secukupnya untuk menumis

07 Jun 2024, 13:12 WIB

Instagram.com/agustialidya88

Rica-rica merupakan masakan khas Manado dengan ciri khas pedasnya dan aroma harum kemangi. Salah satu bahan yang sering dimasak rica-rica adalah ayam, karena lebih mudah mengolahnya.

Dengan resep sederhana berikut ini, kamu bisa membuat resep ayam rica-rica khas Manado di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan

Instagram.com/plazamedanfair

Bahan utama:

1 kg ayam, potong-4-6 bagian
200 gram kentang, potong dadu

Bahan bumbu halus putih:

7 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 batang serai, iris tipis
2 ruas jahe
3 ruas lengkuas
½ sdt ketumbar, sangrai
minyak secukupnya

Bumbu halus merah:

3 biji cabai merah besar
15 biji cabai rawit

Bumbu tambahan:

2 sdt bubuk kunyit
10 lembar daun jeruk, iris tipis
1 sdt garam
1/2 ikat daun kemangi, pisahkan daun dan batangnya
200 ml air
minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Ayam Rica-rica Pedas

Instagram.com/jengmincuk

Blender seluruh bahan bumbu halus merah. Sisihkan. Lakukan hal serupa dengan bahan bumbu halus merah. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan antilengket. Tumis bumbu putih hingga harum dan berubah warna. Tambahkan bubuk kunyit, lalu aduk hingga rata.
Masukkan daun jeruk dan bumbu halus merah. Tumis kembali hingga kandungan airnya menyusut dan minyaknya keluar.
Masukkan potongan ayam dan tuang air. Aduk hingga rata.
Saat ayam sudah setengah matang, masukkan kentang. Masak hingga kentang dan ayam matang. Terakhir, bumbui dengan garam, lalu masukkan daun kemangi sesaat sebelum mematikan api.

Tips yang bisa kamu terapkan

Selain ayam, kamu bisa tambahkan bahan lain, seperti telur bahkan udang.
Sesuaikan jumlah cabai rawitnya sesuai selera, kamu bisa kurangi cabai rawit dan menambahkan cabai merah atau cabai keriting.

Selamat mencoba resep ayam rica-rica di atas!

Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.