Resep Ayam Geprek Crispy yang Pedasnya Melekat di Lidah
Ayam geprek crispy adalah salah satu makanan favorit di Indonesia. Rasanya yang pedas dan gurih dengan tekstur renyah membuat ayam geprek crispy digemari berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Ayam geprek crispy pertama kali dibuat di Yogyakarta pada 2017, tepatnya oleh Bu Rum. Hidangan ini secara tidak sengaja ditemukan ketika ada salah satu mahasiswa minta Bu Rum untuk mengulek ayam crispy bersama sambal dan akhirnya viral pada saat itu.
Resep ayam geprek crispy ini bisa kamu jadikan menu makan harian yang menggugah selera, lho. Gunakan bagian daging ayam favoritmu, ya!
Bahan Ayam Geprek Crispy
Bahan ayam goreng crispy:
- 1/2 kg ayam
- 200 gram tepung crispy
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram (optional)
- merica secukupnya
Bahan sambal geprek:
- 10 cabai rawit
- 1/2 buah tomat besar/1 tomat kecil
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- terasi secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk, lalu sisihkan. Haluskan tiga butir bawang putih dan merica.
- Aduk rata ayam dan bawang putih halus, garam, dan saus tiram. Marinasi daging ayam kurang lebih selama 15 menit.
- Siapkan 2 adonan tepung crispy, adonan basah dan kering. Celupkan daging ayam ke adonan basah. Gulingkan daging ayam di adonan kering sambil sedikit di tekan.
- Goreng ayam dalam minyak panas dan kecilkan api. Goreng hingga kecoklatan dan matang. Sisihkan ayam yang matang.
- Siapkan sambal. Goreng cabai, tomat, dan bawang putih. Haluskan bahan sambal, tambahkan gula, garam, dan terasi.
- Letakkan ayam goreng di cobek, lalu geprek bersama sambal.
- Ayam geprek crispy siap di hidangkan.
Tips Membuat Ayam Geprek Crispy
Meskipun membuat ayam geprek crispy mudah, tetapi ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti agar rasa masakan semakin lezat. Berikut beberapa tips yang bisa kamu ikuti:
- Kalau tidak menggunakan tepung serbaguna, gunakan tepung beras dan tepung terigu dengan perbandingan 1:1 agar hasil ayam geprek makin crispy.
- Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang agar ayam matang merata dan tidak gosong.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera.
Variasi Olahan Ayam Geprek Crispy
Ayam geprek umumnya dimakan bersama sambal bawang. Namun, banyak yang mengkreasikan rasa baru pada ayam geprek crispy supaya lebih beragam dan tidak monoton. Salah satunya adalah ayam geprek telur asin dengan menggunakan saus telur asin pedas sebagai pengganti sambal bawang.
Selain itu, ada ayam geprek keju. Ayam geprek crispy yang sudah jadi ditambah keju mozzarella di atas sebagai topping, lalu di-torch untuk melelehkan keju mozzarellanya. Ada juga ayam geprek sambal matah. Sama seperti ayam geprek orisinal, tetapi menggunakan sambal matah yang wangi, gurih, dan segar.
Ayam geprek crispy memang bisa jadi makanan praktis yang disukai semua kalangan. Rasanya yang gurih, tekstur renyah, dan lembutnya daging ayam, berpadu dengan sambal bawang yang pedas dan sedap dimakan dengan nasi panas. Yuk, masak ayam geprek crispy sekarang!
