Resep Ayam Goreng Kemiri, Garing di Luar Lembut di Dalam
Bosan dengan ayam goreng dengan bumbu yang itu-itu saja? Coba, yuk, ayam goreng kemiri! Rasanya gurih banget dan tentunya gampang cara buatnya.
Resep ayam goreng kemiri ini juga cocok untuk ide jualan, karena garingnya cukup bertahan lama. Meskipun garing di bagian luar, bagian dalam dari ayamnya tetap lembut dan sangat terasa bumbunya. Berikut resepnya, ya!
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan dan bumbu-bumbu berikut ini , ya!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam ukuran sedang
- 15 butir kemiri
- 5 sendok makan tepung sagu atau tapioka
- 1 butir telur
- 2 iris jeruk nipis
- 1 sendok makan bawang putih halus
- 1/2 sendok makan jahe halus
- 1/2 sendok makan lengkuas halus
- 1,5 bungkus penyedap rasa ayam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
2. Bersihkan ayam
Langkah pertama yaitu bersihkan ayam dari semua kotoran dan bulunya. Kemudian potong-potong sesuai selera. Cuci ayam dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan airnya agar tidak membuat bumbu terlalu encer saat dicampur nanti.
3. Haluskan kemiri
Siapkan blender, masukkan kemiri dan tambahkan air. Tambahkan air cukup sampai menutupi kemiri saja tidak perlu terlalu banyak agar tidak terlalu encer. Blender kasar kemiri sampai masih agak bertekstur bergerindil. Jangan terlalu halus agar mendapatkan tekstur yang garing saat digoreng. Kamu juga bisa menggunakan ulekan jika tidak ada blender, ya!
4. Campurkan bumbu dan ayam, diamkan sejenak
Setelah kemiri selesai diblender, langsung tuang ke dalam baskom. Kemudian tambahkan tepung sagu, telur, perasan jeruk nipis dan bumbu-bumbu seperti bawang putih halus, jahe halus dan lengkuas halus. Tidak lupa juga tambahkan penyedap rasa ayam.
Aduk adonan sampai semua tercampur rata, kemudian koreksi rasanya. Jika adonan terlalu kental, tambahkan kembali air. Jangan terlalu encer agar tetap menempel dengan ayam saat digoreng. Selanjutnya masukkan ayam. Aduk-aduk kembali sampai ayam terbalur dengan adonan bumbu, diamkan sejenak agar bumbu meresap.
5. Goreng ayam sampai permukaannya kecokelatan
Tahap terakhir yaitu ambil satu demi satu potongan ayam berbalut adonan, kemudian goreng ayam ke dalam minyak yang cukup banyak dan panas. Gunakan api sedang agar ayam matang sampai ke dalam. Goreng ayam sampai permukaannya garing dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan minyaknya. Ayam goreng kemiri siap disajikan.
Resep ayam goreng kemiri ini sangat mudah dicoba di rumah. Sekarang ayam goreng jadi lebih bervariasi dan gak bikin bosan lagi, deh!
