Resep Ayam Goreng Madura Bumbu Hitam yang Bikin Lidahmu Menari!

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam (potong menjadi 8–10 bagian)

2. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah

2. 5 siung bawang putih

3. 6 buah cabai merah besar

4. 10 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan)

5. 1 sdm ketumbar sangrai

6. 2 cm lengkuas

7. 2 cm jahe

8. 2 cm kunyit

9. Garam secukupnya

Bumbu tambahan:

1. 4 lembar daun jeruk

2. 2 batang serai, memarkan

3. 3 sdm kecap manis

4. 2 sdm gula merah, sisir halus

5. 1 sdm air asam jawa

6. 200 ml air

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek.

2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.

3. Masukkan potongan ayam, aduk rata dengan bumbu hingga berubah warna.

4. Tambahkan kecap manis, gula merah, air asam jawa, dan air. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu mengental.

5. Setelah bumbu meresap, angkat ayam lalu goreng dalam minyak panas hingga bagian luarnya garing. Tiriskan.

6. Sajikan ayam bersama taburan bawang goreng dan nasi putih hangat.

1. Gunakan ayam kampung agar daging lebih kenyal dan bumbu lebih mudah meresap.

2. Rebus ayam terlebih dahulu jika ingin proses memasak lebih cepat.

3. Gunakan api kecil saat mengungkep ayam agar bumbu meresap sempurna.

4. Tambahkan cabai rawit lebih banyak jika ingin rasa yang lebih pedas.

5. Saat menggoreng, gunakan api sedang supaya ayam matang merata tanpa gosong di luar.

Mengikuti resep ayam goreng madura dengan bumbu hitam, mudah, kan? Dengan nasi putih panas dan sambal terasi, ayam makin terasa sangat lezat.Yuk, coba bikin!