Resep Ayam Goreng Rempah Tanpa Ungkep yang Bumbunya Meresap

Bahan utama:

• 10 potong paha ayam
• 1 sdm cuka
• 1 sdm santan
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt merica
• minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 2 batang serai
• 4 cm jahe
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 2 sdt jinten
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 150 ml air

Bahan pelapis:

• 1 butir telur
• 2-3 sdm maizena
• 2-3 sdm tepung beras

1. Siapkan bumbu halus yang sudah diblender. Saring dan peras bumbu halus dari ampasnya. Kemudian, masukkan ke dalam mangkuk berisi ayam. 
2. Tambahkan cuka, garam, merica, dan kaldu bubuk. Tuangkan juga santan bersama bumbu lainnya. Aduk sampai rata. 
3. Diamkan ayam selama 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas agar bumbu lebih meresap sempurna. 
4. Campurkan tepung maizena, tepung beras, dan telur. Tambahkan ayam dan bumbu marinasi. Aduk semua bahan sampai tercampur rata. 
5. Panaskan minyak untuk menggoreng. Kemudian, masukkan ayam ke dalam wajan.
6. Goreng sampai matang atau warnanya golden brown.
7. Sajikan ayam goreng rempah tanpa ungkep selagi hangat dengan nasi putih.

Ayam goreng kerap kali menjadi menu andalan, karena cara membuatnya sangat sederhana. Namun, agar rasanya semakin nikmat, ada beberapa tips yang bisa kamu lakukan agar bumbu ayam goreng meresap sempurna dan dagingnya lebih empuk.

1. Untuk bumbu halus ayam goreng, usahakan disaring terlebih dahulu agar ampasnya tidak menganggu saat digoreng.
2. Sebelum digoreng, marinasi ayam minimal selama 2 jam agar bumbunya lebih meresap. Sebaiknya simpan di dalam kulkas
3. Pastikan saat ingin digoreng ayam sudah dalam keadaan suhu ruang.
4. Saat menggoreng ayam, campurkan sisa bumbu marinasi dengan air. Kemudian, siram di atas ayam yang sedang digoreng 2-3 kali agar tepungnya lebih menempel.

Ayam goreng bisa menjadi menu pelengkap untuk makan siang yang tak kalah bergizi. Apalagi kalau ditambah sayur sup atau aneka tumis sayur, bikin suguhan makan siang bareng keluarga kian nikmat.

Selain itu, jangan lupa juga untuk menambahkan sambal dan lalapan favoritmu sebagai pelengkap menu spesial ini, ya. Untuk lauk yang gurih, kamu juga bisa menambahkan kerupuk dan tempe goreng.

Daging ayam memang selalu menjadi kebutuhan bahan masakan yang harus ada di dapur. Sebab, mengolah daging ayam jadi beragam masakan sangatlah mudah jadi gak perlu khawatir bosan.

Sebelum membeli daging ayam, kamu perlu memperhatikan beberapa tips berikut ini untuk memastikan daging masih segar dan berkualitas. 

1. Jangan lupa amati terlebih dahulu warna daging ayam. Daging yang masih dalam keadaan baik memiliki warna kemerahan dan tidak pucat.
2. Kualitas daging yang baik juga bisa di cek dari aromanya. Biasanya daging segar tidak memiliki aroma amis yang menyengat.
3. Pastikan tekstur daging juga masih kenyal dan tidak keras. Cobalah untuk menekan daging, jika segera kembali ke bentuk semula berarti kualitasnya masih bagus.  

Bikin hidangan buat keluarga makin spesial dengan resep ayam goreng rempah tanpa rempah di atas, yuk. Apalagi bikinnya mudah banget, pokoknya wajib coba, deh. Cocok banget untuk menu makan siang yang mengenyangkan.