Resep Ayam Kalasan yang Empuk dan Bumbunya Meresap Sempurna
Suka sensasi ayam goreng khas Jawa Tengah yang legit dan gurih? Menu ayam kalasan ini bisa jadi rekomendasi yang tepat, nih. Terlebih jika kamu menyantapnya dengan nasi hangat, lalapan, dan cocolan sambal. Wah, pasti enak banget, sih!
Daya tarik ayam kalasan sendiri terletak pada bumbu ungkepnya yang memakai air kelapa. Biasanya, setelah daging ayam dibumbui, selanjutnya akan disimpan dalam freezer untuk dijadikan stok. Nah, jika kamu tertarik membuat menu ini, simak resep ayam kalasan berikut ini, yuk!
1. Bahan-bahan ayam kalasan
Kamu perlu menyiapkan bahan-bahan untuk membuat ayam kalasan. Bahan ini dapat dibeli di pasar tradisional atau supermarket.
Pastikan kamu memilih bahan dengan kondisi bagus supaya hasil masakanmu lebih enak. Sebagai catatan, ada bumbu utama yang harus ada yaitu air kelapa dan gula merah atau aren. Sebab, bahan inilah yang membuat rasanya gurih dan legit.
Untuk pelengkap, ada pula bahan membuat sambal terasinya. Yuk, catat bahan ayam kalasan di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung ukuran besar, potong jadi 4 atau 8 bagian
- 1 liter air kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, keprek
- 3 cm lengkuas, keprek
- 50 gram gula aren, iris halus
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica butir
- 2 sdt garam
Bahan sambal goreng:
- 5 cabai merah besar
- 5 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula pasir dan garam