Resep Ayam Kampung Goreng Bumbu Jawa, Gurih Rempahnya Meresap!
Ayam kampung punya tekstur dan rasa yang lebih lezat dari ayam negeri. Maka dari itu, ayam kampung memiliki harga yang lebih mahal. Ayam kampung sendiri juga bisa dikreasikan menjadi berbagai menu masakan lho!
Bagi kamu yang penasaran bagaimana lezatnya ayam kampung ketika digoreng, kamu bisa mencoba resep ayam kampung goreng bumbu jawa di bawah ini. Seperti apa resepnya? Yuk, mari kita simak sama-sama!
1. Bahan dan bumbu yang dibutuhkan
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1.5 liter air kelapa
- 20 gram gula merah
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
2. Bersihkan daging ayam
Siapkan satu ekor daging ayam kampung, lalu keluarkan semua kotoran dan isi perutnya. Potong ayam menjadi beberapa bagian.
Jika sudah, lumuri dengan garam dan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Setelah itu, bilas menggunakan air mengalir dan cuci hingga bersih. Sisihkan!
3. Marinasi ayam kampung
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper atau blender. Nyalakan dan haluskan bumbu-bumbu tersebut lalu tuangkan ke dalam panci.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tuangkan juga air kelapa serta gula merah. Baru masukan ayamnya dan rebus sampai airnya menyusut.
4. Goreng ayam kampung
Jika daging ayam dirasa sudah empuk dan airnya menyusut, matikan kompor. Angkat dan tiriskan terlebih dahulu. Tunggu sampai dingin!
Tuangkan cukup banyak minyak ke dalam wajan. Panaskan dengan api sedang. Masukkan ayam kampung lalu goreng sampai warnanya berubah menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan ayam kampung goreng
Pindahkan ayam kampung goreng bumbu jawa ke atas piring saji. Tambahkan sambal dan lalapan, lalu sajikan bersama sepiring nasi putih hangat.
Gurihnya bumbu yang meresap ke dalam daging ayam kampung tentu akan membuatmu sangat lahap ketika menyantapnya. Apalagi, tekstur garing di bagian luarnya bakal ciptakan sensasi tersendiri.
Pokoknya, kamu wajib coba untuk membuat ayam goreng kampung bumbu jawa sendiri di rumah. Gak perlu takut ribet deh kalau kamu mengikuti langkah-langkah di atas! Selamat mencobamencoba!
