Resep Ayam Panggang Merah ala Restoran China, Juicy dan Meresap
Bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja? Coba bikin ayam panggang merah ala restoran China, deh. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara memasaknya juga tak rumit.
Perpaduan tekstur daging ayam yang juicy dengan cita rasa bumbu yang kaya, menghasilkan ayam panggang merah yang menggugah selera. Tak perlu merogoh kocek dalam hanya untuk mencicipi kelezatannya. Kamu juga bisa membuat ayam panggang merah sendiri di rumah dengan resep dan tips memasak di bawah ini.
Bahan Ayam Panggang Merah
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam yang beratnya kurang lebih 800 gram, bersihkan dan potong menjadi 4 bagian
- 3 sendok makan angkak, larutkan dalam 1 liter air
Bumbu untuk melumuri ayam panggang (campur dan aduk rata):
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan bumbu ngohiong
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam halus
- 1 sendok makan kecap asin
- 4 sendok makan minyak sayur
Cara Membuat Ayam Panggang Merah
- Cuci ayam hingga bersih. Lalu rendam dalam air angkak hingga warnanya berubah menjadi kemerahan. Kemudian tiriskan.
- Selanjutnya lumuri ayam dengan bumbu secara merata. Diamkan selama kurang lebih 45 menit hingga bumbu meresap. Tapi alangkah lebih baik untuk disimpan di dalam lemari es.
- Siapkan loyang. Beri rak kawat. Tempatkan ayam yang sudah diberi bumbu di atas rak kawat.
- Masukkan dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan. Panggang selama kurang lebih 30 menit.
- Angkat, lumuri ayam dengan sisa bumbu dan siram dengan minyak sayur lalu panggang lagi selama 60 menit.
- Keluarkan ayam dari dalam oven dan ayam panggang merah pun siap dihidangkan.
Tips Memasak Ayam Panggang Merah
- Untuk mendapatkan hasil terbaik, gunakan ayam kampung atau ayam negeri yang memiliki tekstur lebih kenyal dan cita rasa yang khas.
- Jika ingin rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan jumlah cabai merah sesuai selera.
- Pastikan ayam benar-benar terlumuri bumbu dengan merendamnya dalam campuran bumbu merah selama beberapa jam sebelum dipanggang.
- Untuk memperoleh warna panggang yang merata, balik potongan ayam setengah waktu memasak.
Saran Penyajian
- Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil sesuai selera agar lebih mudah menyantapnya.
- Sajikan ayam panggang merah bersama dengan nasi hangat, kentang panggang, atau salad segar untuk sajian yang lebih lengkap.
- Hias dengan irisan lemon atau daun ketumbar segar untuk tampilan yang lebih menarik.
- Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat tambahan untuk penggemar rasa pedas atau manis yang lebih intens.
Ayam panggang merah merupakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Sangat sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Dengan mengikuti resep dan tips memasak di atas, maka kamu bisa membuat hidangan ayam panggang merah yang lezat dan memikat selera siapa pun yang mencicipinya. Selamat mencoba!