Resep Bakmi Ayam ala Bakmi Roxy
Para penikmat bakmi pasti sudah gak asing dengan Bakmi Roxy, termasuk kamu? Salah satu tempat makan bakmi ayam legendaris ini sudah ada sejak puluhan tahun lalu di Jakarta.
Tempat makan bakmi ini terkenal dengan tekstur minya yang kenyal, minyak ayam gurih yang khas, dan topping ayam yang menggugah selera. Tak heran kalau Bakmi Roxy kini sudah memiliki beberapa cabang dan pelanggan setia.
Namun, gimana kalau kamu lagi pengin banget Bakmi Roxy dan cabangnya jauh dari rumahmu? Tenang saja, kamu bisa bikin bakmi ayam sendiri di rumah dengan resep ala Bakmi Roxy berikut ini, lho!
Bahan Bakmi Ayam ala Bakmi Roxy
1 bungkus mi kuning keriting, rebus
2 sdm minyak ayam
1/2 sdt kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
Bahan minyak ayam:
200 gram kulit ayam, potong kecil
200 ml minyak goreng
2 siung bawang putih, memarkan
Bahan ayam kecap:
250 gram ayam, potong kecil
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
3 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt gula pasir
air secukupnya
Bahan pelengkap:
sawi rebus
bawang goreng
daun bawang iris
kaldu ayam bening
Cara Membuat
Buat minyak ayam dengan menumis kulit ayam dan bawang putih di dalam minyak dengan api kecil.
Masak hingga kulit ayam kering dan minyak beraroma, kemudian saring dan simpan minyaknya.
Selanjutnya, buat ayam kecapnya dengan menumis bawang putih hingga harum terlebih dahulu. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, garam, dan gula.
Tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
Berikutnya, rebus mi hingga matang, lalu tiriskan.
Campur dengan minyak ayam, kecap asin, merica, dan garam, lalu aduk rata.
Tata mi di mangkuk, tambahkan topping ayam kecap, sawi rebus, taburan bawang goreng, dan daun bawang.
Sajikan bersama kaldu bening hangat.
Bakmi ayam ala Bakmi Roxy siap dinikmati.
Tips Membuat
Gunakan ayam bagian dada tanpa tulang, biar lebih cepat matang dan mudah dipotong kecil-kecil.
Pilih mi dengan tekstur kenyal dan tidak mudah putus, supaya hasilnya mirip Bakmi Roxy.
Gunakan kaldu bening dari rebusan tulang ayam, supaya memberikan rasa kaldu yang lebih kaya dan autentik dibanding kaldu instan.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati sensasi makan bakmi ayam legendaris tanpa harus keluar rumah. Cocok banget untuk disajikan saat makan siang bareng keluarga.