Resep Serabi Solo Gulung yang Mirip Serabi Notosuman

Bahan-bahan:

1. 600 ml santan, dari satu butir kelapa
2. 225 gram tepung beras
3. 150 gram keju cheedar, untuk taburan
4. 50 gram gula pasir
5. 4 buah nangka, dipotong kotak 1/2 cm
6. 1 butir telur
7. 1 lembar daun pandan, disimpulkan
8. 1/2 sendok teh ragi instan
9. 1/2 sendok teh garam
10. 1/2 sendok teh garam 

Bahan areh: 

1. 100 ml santan, dari sebutir kelapa
2. 1/4 sendok teh garam
3. 4 lembar daun pandan

1. Rebus santan dengan daun pandan serta garam sambil diaduk hingga mendidih, jika sudah sisihkan dan dinginkan
2. Tuang rebusan santan tadi yang sudah dingin ke dalam tepung beras, gula pasir, dan ragi instan
3. Kocok kencang adonan sambil menuang sisa rebusan santan sedikit demi sedikit
4. Kocok adonan selama 20 menit lalu diamkan adonan selama satu jam
5. Sambil menunggu adonan, buat kuah santan untuk serabi
6. Rebus santan, daun pandan, dan garam lalu aduk santan sampai mengental
7. Setelah adonan serabi di diamkan, panaskan teflon atau wajan besi
8. Tuang adonan serabi secukupnya, lalu lebarkan adonan dengan sendok sayur
9. Masak serabi sampai adonan berlubang, jika suka tambahkan topping favoritmu seperti nangka atau meses, lalu tutup wajan hingga matang
10. Oleskan areh di atas serabi, tutup kembali sampai meresap
11. Kalau serabi sudah matang, letakkan serabi di atas daun pisang
12. Gulung serabi dengan daun pisang lalu lapisi dengan plastik
13. Serabi solo gulung siap disajikan

Itulah resep serabi solo gulung di rumah, ternyata mudah banget, kan? Bisa dinikmati bersama kopi atau teh kesukaanmu, nih!