Resep Bubur Rangrang Khas Yogyakarta yang Legit dan Wangi
Kuliner lembut satu ini berasal dari Yogyakarta. Rasa manis yang berbaur dengan gurih santan bisa memanjakan setiap orang yang mulai mencobanya. Seperti bubur pada umumnya, tetapi bubur rangrang khas Yogyakarta menggunakan beras ketan utuh yang direbus, lalu ditambah dengan siraman kuah santan kental.
Kamu tidak perlu jauh-jauh ke Yogyakarta untuk mencicipi semangkuk bubur rangrang. Pasalnya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Dengan resep bubur rangrang berikut ini, kamu bisa mencicipi kuliner khas yang legit dan wangi, lho!
Bahan Bubur Rangrang Khas Yogyakarta
Bahan bubur:
- 370 gram ketan putih
- 1.200 ml air
- 200 gram gula merah
- 300 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
Bahan kuah santan:
- 65 ml santan
- 400 ml air
- 1 sendok makan tepung maizena
- 2 jumput garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Sebelum dimasak, pastikan ketan dicuci hingga bersih.
- Panaskan panci, lalu masukkan daun pandan dan tuang air sebanyak 1.200 ml ke dalamnya. Tunggu hingga mendidih, lalu rebus ketan.
- Iris tipis-tipis gula merah, lalu siapkan wajan untuk merebus gula merah. Tuang sebanyak 300 ml air dan masak gula merah hingga mencair.
- Jika sudah tidak ada tekstur gula merah yang menggumpal, matikan api kompor dan tunggu sejenak.
- Gunakan saringan untuk menyaring gula dan tuang ke dalam ketan. Gunakan api kecil dan aduk hingga matang menjadi bubur.
- Campur semua bahan kuah santan, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk hingga matang.
- Sajikan bubur rangrang dengan kuah santan.
Tips Membuat Bubur Rangrang
- Gunakan api kompor kecil untuk memasak ketan. Ini supaya ketan matang dan lembut.
- Jangan lupa untuk mengaduk ketan supaya tidak menyisakan kerak di bagian bawah.
- Jangan terlalu banyak menambahkan garam agar tidak mempengaruhi rasa kuah santan.
Bubur rangrang bisa jadi camilan dan dessert yang cocok di semua kalangan. Manisnya gak bikin enek untuk terus mencobanya. Jika menginginkan sensasi dingin yang segar bisa menambahkan es serut secukupnya.
