Resep Cakwe Tanpa Telur yang Lembut di Dalam dan Garing di Luar

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi

2. 1 sdt ragi instan

3. 1/2 sdt baking powder

4. 1/2 sdt garam

5. 1 sdt gula pasir

6. 2 sdm minyak goreng

7. 150–170 ml air hangat

8. Minyak secukupnya untuk menggoreng

1. Siapkan wadah cukup besar, lalu masukkan tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula, dan garam.

2. Aduk semua bahan kering hingga benar-benar tercampur merata agar proses fermentasi bisa berjalan optimal. Pastikan tidak ada bagian yang menggumpal supaya adonan nantinya memiliki tekstur yang konsisten.

3. Tuang air hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk. Jangan langsung menuangkan sekaligus agar kamu bisa mengontrol tingkat kelembapan adonan.

4. Aduk hingga adonan mulai menyatu dan tidak ada tepung kering yang tersisa.

5. Setelah adonan mulai terbentuk, tambahkan minyak goreng, lalu uleni secara perlahan.

6. Lanjutkan proses menguleni hingga adonan terasa kalis, halus, dan elastis, kurang lebih selama 10–15 menit.

7. Bentuk adonan menjadi bulat, lalu tutup dengan kain bersih atau plastik wrap agar tidak kering. Diamkan selama 1–2 jam di suhu ruang hingga adonan mengembang dua kali lipat.

8. Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara berlebih. Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 1 cm, lalu potong memanjang dengan ukuran yang sama.

9. Ambil dua potongan, tumpuk, lalu tekan bagian tengahnya menggunakan sumpit agar terbentuk ciri khas cakwe.

10. Letakkan adonan yang sudah dibentuk, lalu diamkan kembali selama 15–20 menit. Tahap ini membantu adonan menjadi lebih ringan dan memaksimalkan hasil saat digoreng, sehingga cakwe bisa mengembang dengan baik.

11. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup dengan api sedang hingga mencapai suhu ideal. Pastikan minyak sudah panas merata sebelum adonan dimasukkan agar cakwe bisa mengembang dengan sempurna.

12. Ambil adonan, tarik sedikit agar memanjang, lalu goreng sambil dibolak-balik hingga mengembang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

13. Sajikan cakwe selagi hangat agar teksturnya tetap renyah di luar dan lembut di dalam. Kamu bisa menambahkan saus sambal, saus kacang, atau taburan gula halus sesuai selera untuk memperkaya rasa.

1. Gunakan tepung terigu protein tinggi agar adonan lebih elastis dan mudah mengembang. Jenis tepung ini juga membantu menghasilkan tekstur cakwe yang empuk di dalam, tapi tetap kokoh saat digoreng.

2. Pastikan adonan didiamkan hingga mengembang dua kali lipat agar hasilnya tidak bantat. Fermentasi yang cukup akan membentuk rongga udara, sehingga cakwe terasa lebih ringan dan berongga.

3. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng agar cakwe langsung mengembang dan tidak menyerap banyak minyak. Suhu yang kurang panas bisa membuat teksturnya jadi keras dan berminyak.

4. Menggoreng dengan minyak banyak atau deep fry membantu cakwe matang merata dan mengembang lebih baik. Hasilnya pun akan lebih renyah di bagian luar.

5. Cakwe biasanya disajikan dengan saus sambal atau saus kacang untuk menambah cita rasa. Kamu juga bisa menyesuaikan dengan selera, seperti saus pedas manis agar terasa lebih variatif.

6. Meski tanpa telur, kombinasi ragi, baking powder, dan minyak sudah cukup untuk membantu adonan mengembang. Perpaduan ini tetap mampu menghasilkan tekstur yang lembut tanpa mengurangi kelezatan.

Membuat cakwe tanpa telur ternyata tetap bisa menghasilkan tekstur yang lembut di dalam dan garing di luar, asalkan tekniknya tepat. Dengan bahan sederhana dan langkah yang terukur, kamu bisa menghadirkan camilan yang tidak kalah enak dari versi biasanya. Yuk, coba sendiri di rumah dan kreasikan dengan saus favoritmu agar makin nikmat!