Resep Ciblak Banyur yang Pedas dan Gurihnya Menggoyang Lidah

Bahan cilok:

1. 250 gram tepung terigu
2. 250 gram tepung tapioka
3. 2 siung bawang putih, haluskan
4. 1 bungkus penyedap rasa sapi
5. 1 sdt garam
6. 1/4 sdt lada bubuk
7. 1 batang daun bawang, iris halus
8. 400 ml air panas

Bahan kuah seblak:

1. 10 gram cabai merah kering
2. 5 gram cabai merah
3. 5 siung bawang putih
4. 2 ruas kencur
5. 1 liter air
6. 2 butir telur
7. 1 bungkus penyedap rasa sapi
8. 1/2 sdm garam
9. 1/2 sdt bumbu tabur ayam bawang

Bahan pelengkap:

1. 100 gram kerupuk warna-warni, rendam hingga lembek
2. kol secukupnya, iris tipis
3. daun bawang untuk taburan

Membuat cilok:

1. Campurkan tepung terigu, bawang putih halus, garam, lada bubuk, penyedap rasa sapi, dan daun bawang.
2. Tuang 400 ml air panas mendidih secara perlahan, aduk hingga tercampur rata. Biarkan hingga adonan dingin.
3. Setelah dingin, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil. Rebus cilok dalam air mendidih yang telah diberi sedikit minyak.
5. Tunggu hingga cilok mengapung, lalu diamkan selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.

Membuat kuah seblak:

1. Haluskan cabai merah kering, cabai merah segar, bawang putih, dan kencur menggunakan blender.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
3. Tambahkan 1 liter air dan bumbu penyedap, garam, serta bumbu tabur. Masak hingga mendidih.

Penyajian:

1. Siapkan cup atau mangkuk. Masukkan kol secukupnya, kerupuk lembek, dan cilok.
2. Tuangkan kuah seblak panas hingga merendam semua isian.
3. Taburi dengan daun bawang di atasnya untuk mempercantik tampilan.
4. Ciblak banyur siap disajikan!

1. Pilih cabai sesuai selera pedasmu. Kalau suka pedas ekstrem, tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus.
2. Gunakan tepung tapioka secukupnya. Jangan terlalu banyak agar cilok tidak terlalu kenyal.
3. Rendam kerupuk hingga pas. Jangan terlalu lembek agar teksturnya tetap enak saat dimakan.
4. Masak kuah dengan api kecil. Hal ini memastikan bumbu benar-benar meresap ke kuah.
5. Sajikan langsung setelah disiram kuah. Agar cilok dan kerupuk tetap fresh dan tidak lembek berlebihan.

Gak perlu bingung membeli camilan pedas yang berbeda, ciblak banyur ini jadi pilihan pas buat kamu yang suka tantangan rasa. Pedas dan gurihnya bener-bener bikin lidah bergoyang dan cocok banget buat teman santai. Bikin sendiri di rumah, deh!