Resep Cireng Banjur Khas Bandung, Kuahnya Asam Pedas yang Segar!

Bahan cireng:

1. 250 gram tepung kanji
2. 1/2 sendok makan kaldu bubuk
3. 1/2 sendok makan garam
4. 3 siung bawang putih
5. 200 ml air

Bahan basah:

1. 5 buah cabai rawit
2. 3 buah cabai merah keriting
3. 3 siung bawang putih
4. 2 siung bawang merah
5. 1/2 sendok makan gula merah
6. 1/2 sendok teh gula pasir
7. Penyedap rasa secukupnya
8. 3 cm kencur 
9. Garam secukupnya
10. Air secukupnya
11. 1 buah daun bawang

1. Siapkan wadah untuk mencampur adonan. Tuang tepung kanji, kaldu bubuk, garam, bawang putih cincang, dan air secara bertahap.
2. Jika adonan sudah tercampur merata, masukkan adonan dalam panci. Nyalakan kompor masak hingga mengental.
3. Angkat dan masukkan sisa kanji bentuk bulat tipis-tipis saja. Lakukan hingga adonan habis.
4. Tuang minyak dalam wajan. Jika sudah panas, goreng cireng sambil sesekali dibalik. Tanda cireng matang adalah bagian luar kulitnya crispi dan garing.
5. Cara membuat kuah bumbu basahnya adalah dengan menghaluskan semua bumbu.
6. Tumis dengan secukupnya minyak goreng sampai harum. Jika sudah mendidih, kuah bisa dituang di atas cireng. Sajikan hangat.

1. Setelah cireng disiram dengan kuah pedas, sebaiknya langung dinikmati supaya cireng tidak terlalu lembek.
2. Dengan menambahkan irisan daun bawang dan perasan jeruk nipis akan membuat rasa dari kuah semakin segar. 
3. Kamu bisa mengkreasikannya dengan menambahkan aneka topping yang kamu sukai.

Kuliner satu ini memang tidak banyak orang ketahui. Kebanyakan dari mereka lebih awam dengan cireng goreng dengan bumbu sambal kecap. Padahal penyajian dari cireng banjur gak kalah enak. Mirip seperti seblak, tetapi versi yang tidak banyak aneka bahan. Yuk, coba bikin kuliner satu ini!