Resep Cumi Judes Sederhana Super Pedas untuk Sahur, Begini Bikinnya
Pencinta seafood, pasti gak asing dengan masakan satu ini. Cumi judes yang sangat terkenal karena cita rasa pedasnya yang nampol di mulut. Menu ini bisa kamu jadikan untuk ide menu sahur nanti, lho.
Gak harus yang pedas banget, kamu bisa atur tingkat kepedasannya kok! Cukup kreasikan berapa jumlah cabai yang ingin kamu gunakan. Rasanya tetap enak, lho.
Dengan satu kilo cumi, cobalah untuk membuat menu satu ini di rumah. Berikut resep cumi judes sederhana yang bisa kamu tiru!
1. Bahan yang harus disiapkan
Bahan-bahan:
- 1 kg cumi segar
- 3 buah cabai hijau besar
- 7 buah cabai rawit utuh
- 1 buah tomat merah
- 5 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 2 batang daun bawang merah
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya bubuk kaldu
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
2. Tumis bumbu halus hingga harum
Haluskan terlebih dahulu bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Untuk cabai merah dibumbu halus, kamu bisa menyesuaikan sendiri, ya! Jika suka pedas kamu bisa menambahkan lebih banyak cabai.
Selanjutnya tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Siapkan terlebih dahulu wajan dan tuang minyak secukupnya. Tunggu hingga panas kemudian masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum, gunakan api kecil saja.
3. Masukkan cumi yang sudah dibersihkan
Masukkan jahe yang sudah digeprek ke dalam tumisan bumbu halus. Masukkan juga cabai rawit utuh dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar saja.
Ambil cabai hijau besar, iris serong, dan masukkan ke dalam wajan. Tumis lagi sebentar saja agar cabai sedikit layu. Masukkan cumi yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan tersebut. Aduk hingga rata.
4. Masukkan saus tiram dan garam
Tuang sedikit air ke dalam wajan, sedikit saja. Aduk lagi hingga bumbu tercampur dengan air yang baru saja dimasukkan ke dalam wajan. Tunggu hingga mendidih dan bumbu meresap ke cumi.
Tunggu kembali hingga cumi berubah warna, selanjutnya masukkan saus tiram dan kecap manis ke dalamnya. Aduk agar tercampur rata. Masukkan garam secukupnya saja. Koreksi rasanya.
5. Tambahkan irisan tomat dan daun bawang
Cuci tomat merah dan daun bawang yang sudah disiapkan. Iris tipis-tipis saja bahan tersebut. Masukkan tomat merah terlebih dahulu, lalu aduk dan tunggu hingga tomat sedikit layu.
Langkah selanjutnya adalah masukkan irisan daun bawang merah. Aduk sekali lagi. Matikan api kompor dan siapkan piring saji. Tuang ke dalam piring dan sajikan saat sahur tiba.
Cumi judes yang panas dan pedas ini sangat cocok dimakan di pagi hari saat sahur. Dengan sepiring nasi hangat, kamu bisa menambahkan lalapan mentimun sebagai penetralisir rasa pedasnya.
Sudah siap untuk mencobanya di rumah? Harus dong!
