Resep Ditalini Pasta, Pasta Mungil Italia yang Enak Buat Segala Menu!

1. 455 gr pasta ditalini

2. 4 potong bacon tebal, cincang, bisa diganti dengan smoked beef / daging asap, potong kecil

3. 225 gr kacang polong beku

4. 120 ml krim kental

5. 33 gr keju parmesan parut segar

6. Air rebusan pasta, secukupnya, sisihkan terlebih dahulu

7. Garam dan lada hitam bubuk, secukupnya

1. Didihkan air dalam panci besar, tambahkan garam secukupnya agar rasa meresap ke dalam pasta.

2. Masak ditalini hingga al dente (kenyal tapi tidak empuk) sesuai petunjuk di kemasan, jangan terlalu matang agar tetap enak digigit.

3. Selagi menunggu pasta matang, panaskan penggorengan dengan api sedang hingga tinggi, lalu masak bacon hingga kecokelatan dan renyah. Aroma smokey-nya akan membuat dapur menjadi wangi.

4. Setelah itu, sisihkan baconnya, tapi jangan buang lemaknya karena itulah yang membuat kuahnya semakin nikmat.

5. Tempatkan kacang polong, krim, dan keju parmesan dalam wajan yang sama.

6. Kecilkan api menjadi sedang-kecil, lalu aduk perlahan hingga semua bahan tercampur dan hangat. Biarkan mendidih sebentar agar kuahnya menjadi kental dan rasanya lebih lengket.

7. Sebelum meniriskan pasta, ambil terlebih dahulu sekitar 240 ml air rebusan pasta. Setelah itu tiriskan ditalini dan langsung masukkan ke dalam panci saus.

8. Aduk rata hingga pasta dan saus tercampur sempurna, tambahkan sedikit air pasta jika saus terlalu kental.

9. Terakhir, cicipi dulu. Tambahkan saja garam dan lada hitam sesuai selera. Aduk sekali lagi, dan siap dihidangkan.

1. Pilih pasta ditalini yang enak. Kalau bisa gunakan pasta yang berkualitas agar hasilnya kenyal, tidak mudah lembek, dan terasa lebih restoran.

2. Jangan terlalu matang. Masak saja sampai al dente, sedikit kenyal kuncinya enak ditalini, jangan sampai lembek seperti pasta.

3. Garam dalam air rebusan itu wajib. Air rebusannya harus sedikit asin seperti laut agar pasta tetap terasa nikmat meski tidak menggunakan saus.

4. Simpan air pasta, jangan dibuang. Air rebusan pasta membuat kuahnya creamy dan menempel sempurna.

5. Gunakan penggorengan yang besar agar tidak berantakan. Ditalini kecil mudah tumpah, jadi gunakan wajan yang cukup besar agar mudah diaduk.

6. Tumis bacon hingga renyah maksimal. Jangan sampai kurang matang, baconnya harus renyah sehingga ada tekstur renyah di setiap gigitan.

7. Manfaatkan lemak bacon. Jangan membuangnya, hal itulah yang membuat kuahnya semakin gurih dan kaya rasa.

8. Jangan biarkan krimnya terlalu panas. Panaskan krim dengan api sedang-kecil agar tidak pecah dan tetap halus.

9. Keju dimasukkan terakhir agar meleleh sempurna. Parmesan paling baik ditambahkan di akhir agar sausnya lembut, tidak menggumpal.

Resep pasta ditalini sangat fleksibel digunakan pada banyak menu. Sesuaikan saja isi kulkasmu, maka akan langsung tercipta menu baru yang tidak membosankan. Cocok banget untuk segala acara!