⁠Resep Donat Mochi Cream Kekinian yang Lembut dan Kenyal

1. 300 gram tepung terigu protein tinggi

2. 40 gram gula pasir

3. 1 butir telur

4. 1 sdt ragi instan

5. 150 ml susu cair hangat

6. 40 gram mentega

7. sejumput garam

Bahan krim isian:

1. 200 ml whipped cream cair

2. 2 sdm gula halus

3. 1 sdt pasta vanila, bisa diganti matcha, cokelat, atau stroberi

Bahan kulit mochi:

1. 200 ml susu cair

2. 150 gram tepung ketan putih

3. 2 sdm gula pasir

4. 1 sdm mentega cair

5. tepung maizena secukupnya untuk taburan, agar tidak lengket

1. Pertama, buat donatnya. Campurkan tepung, gula, ragi, dan garam. Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit, lalu uleni.

2. Tambahkan mentega, uleni sampai kalis elastis. Diamkan selama satu jam hingga mengembang.

3. Kempiskan adonan, bentuk bulat kecil, lalu goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan.

4. Berikutnya buat krim isian. Kocok whipped cream cair, gula halus, dan pasta vanila hingga mengembang kaku. Masukkan ke piping bag, lalu semprotkan ke dalam donat yang sudah didinginkan. Sisihkan.

5. Langkah selanjutnya adalah buat kulit mochi. Campur tepung ketan, gula, susu, dan mentega cair. Masak di atas wajan antilengket dengan api kecil sambil diaduk sampai menjadi adonan elastis.

6. Taburi alas dengan maizena, gilas adonan mochi tipis. Potong sesuai ukuran donat.

7. Balut donat dengan lembaran mochi, rapikan bagian bawah, agar tertutup sempurna.

8. Sajikan dengan taburan gula halus atau bubuk matcha, agar makin cantik.

1. Gunakan adonan mochi yang tipis, supaya tidak menutupi rasa donat dan krim.

2. Sebaiknya buat donat berukuran mini, agar lebih mudah dibalut mochi.

3. Selalu gunakan maizena untuk taburan, supaya kulit mochi tidak lengket.

4. Isian krim bisa divariasikan dengan banyak rasa, seperti cokelat, stroberi, matcha, atau tiramisu.

5. Simpan donat mochi cream di kulkas, supaya krim tetap segar dan tahan lebih lama.

Resep donat mochi cream ini bisa jadi alternatif camilan unik dengan sensasi berbeda. Perpaduan lembutnya donat, lumer krim di dalamnya, dan kenyalnya mochi di luar bikin siapa pun pasti tergoda. Kamu mau coba membuatnya sekarang?