Resep Donat Susu Malaysia yang Empuk dan Lembut, Anti Gagal!

1. 250 gram tepung terigu

2. 4 gram ragi

3. 45 gram gula pasir

4. 15 gram susu bubuk

5. 1 gram bread improver

6. 30 gram margarin

7. 3 gram garam

8. 100 gram kentang

9. 1 butir telur dan air es

Topping:

1. Susu bubuk

2. Susu bubuk cokelat

3. Bubuk matcha

1. Campurkan tepung terigu, kentang kukus yang sudah dihaluskan, gula pasir, susu bubuk, bread improver, margarin, garam, telur, dan air es sekitar 85 sampai 90 gram. Lalu uleni dengan mikser kecepatan rendah hingga setengah kalis.

2. Matikan mikser, masukkan ragi instan, lanjutkan uleni dengan kecepatan sedang selama 10 sampai 13 menit sampai adonan kalis elastis dan bisa dibentangkan tipis tanpa sobek.

3. Bulatkan adonan agar lebih mudah ditimbang, oles tangan dengan minyak goreng supaya tidak lengket.

4. Timbang adonan masing-masing seberat 25 gram, lalu rounding hingga bulat mulus dan bagian bawah terkunci rapat.

5. Letakkan adonan di atas alas yang ditaburi tepung atau diolesi minyak, diamkan 30 menit hingga sedikit mengembang.

6. Taburi permukaan adonan dengan tepung agar tidak lengket saat dicetak, lalu pipihkan menggunakan cetakan kayu diameter 6 cm, lubangi bagian tengahnya.

7. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan tercetak, lalu letakkan di atas alas donat untuk proofing.

8. Proofing donat selama 1 jam 30 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat dan terlihat gemuk montok.

9. Panaskan minyak dengan suhu kurang lebh 160 derajat Celcius, lalu masukkan donat satu per satu.

10. Goreng donat dengan teknik sekali balik: tunggu hingga satu sisi kecokelatan, baru dibalik, supaya donat tidak menyerap banyak minyak.

11. Angkat donat setelah kedua sisinya kecokelatan merata, tiriskan hingga agak dingin agar topping menempel sempurna.

12. Masukkan donat ke dalam wadah berisi susu bubuk, susu bubuk cokelat, atau matcha bubuk. Tutup wadah lalu kocok-kocok hingga donat terbalut rata, kemudian sajikan.

1. Kentang harus benar-benar halus dan hangat-hangat kuku saat dicampur, supaya adonan lebih lembut dan donat empuk.

2. Jangan langsung campurkan ragi dengan garam, karena bisa bikin ragi cepat mati. Ikuti step, masukkan setelah adonan setengah kalis.

3. Saat menguleni, pastikan adonan kalis elastis biar donat mulus dan mengembang sempurna.

4. Taburi adonan dengan sedikit tepung sebelum dicetak supaya bentuk donat rapi dan tidak sobek saat dipindahkan.

5. Jangan sering dibolak-balik. Cukup sekali balik supaya donat tidak menyerap minyak berlebihan dan hasilnya cantik golden brown.

6. Tiriskan donat di atas rak kawat, bukan langsung di atas tisu, agar bagian bawah tetap kering dan tidak lembek.

7. Untuk variasi rasa, campurkan susu bubuk dengan gula halus atau bubuk kayu manis biar aromanya makin menggoda.

Donat susu Malaysia ini bisa jadi pilihan camilan manis yang bikin suasana makin hangat. Teksturnya yang empuk dengan aroma susu yang khas pasti langsung disukai semua orang. Cocok banget disajikan untuk sarapan, teman ngopi sore, atau hidangan kumpul keluarga. Coba resepnya sekarang dan nikmati donat lembut yang pastinya bikin nagih!