Resep Donggeurangttaeng, Lauk Bola Daging Gurih ala Korea

Bahan lapisan luar:

1. 1 sdm tepung terigu

2. 1 butir telur, kocok lepas

3. 1 sdm wortel, cincang halus

4. ¼ sdt garam

5. Minyak goreng, secukupnya untuk memasak

Bahan bola daging (gunakan hanya 240 gr):

1. 120 gr daging sapi cincang

2. 120 gr daging babi cincang

3. 1 blok tahu (sekitar 300 gram), peras dengan kain atau kain kasa hingga semua airnya keluar

4. 120 gr daun bawang, cincang halus

5. 1 sdm bawang putih, cincang

6. 1 sdm jahe cincang

7. 1 sdt garam

8. 1 sdt kecap asin

9. 1 sdm minyak wijen

10. 1 butir telur

1. Pertama, siapkan mangkuk besar untuk membuat adonan dasar. Masukkan daging sapi cincang, daging babi cincang, tahu yang sudah diperas, daun bawang cincang halus, bawang putih cincang, jahe cincang, garam, kecap asin, minyak wijen, dan telur ke dalam mangkuk.

2. Setelah semua bahan dimasukkan, aduk dan campur menggunakan sendok atau tangan hingga tercampur rata. Pastikan setiap bahan tercampur rata agar adonan memiliki tekstur yang tepat dan rasa terdistribusi merata.

3. Setelah adonan dasar tercampur rata, ambil sekitar 240 gr campuran bola daging dan pindahkan ke mangkuk lain untuk membuat donggeurangttaeng.

4. Tambahkan tepung terigu, telur kocok, wortel cincang halus, dan sejumput garam.

5. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan adonan cukup padat untuk dibentuk. Adonan ini akan menghasilkan bakso yang lembut di dalam tetapi tetap gurih saat dimasak.

6. Selanjutnya, panaskan wajan datar di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket.

7. Setelah minyak cukup panas, ambil sekitar 1 sdm adonan dan bentuk menjadi bola kecil agak pipih, mirip dengan patty kecil. Kamu bisa membentuknya langsung dengan sendok atau menggunakan tangan untuk bentuk yang lebih rapi.

8. Letakkan bola daging di atas wajan panas dan goreng. Biarkan satu sisi matang hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balik perlahan agar sisi lainnya matang merata.

9. Masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan bagian dalamnya matang sempurna.

10. Setelah matang, angkat donggeurangttaeng dari wajan dan sajikan selagi masih hangat. Bakso ala Korea ini paling enak dimakan langsung dengan nasi hangat dan saus, sebagai lauk dalam makanan sehari-hari.

1. Salah satu kunci untuk memastikan adonan donggeurangttaeng tidak menjadi lembek adalah memastikan tahu diperas hingga semua airnya keluar. Kamu dapat menggunakan kain bersih atau handuk dapur untuk meremasnya.

2. Sayuran seperti daun bawang, wortel, atau bawang putih harus dicincang halus agar mudah tercampur dengan daging. Ini tidak hanya membantu adonan lebih menyatu, tetapi juga membuat bola daging lebih lembut dan lebih lezat untuk dimakan.

3. Saat mencampur semua bahan, pastikan adonan tercampur rata. Ini penting agar bumbu dan bahan lainnya terdistribusi merata, sehingga setiap gigitan donggeurangttaeng memiliki rasa gurih dan seimbang.

Bola daging ala Korea ini memiliki tekstur lembut dan juicy di bagian dalam dengan bagian luar yang sedikit keemasan. Rasa gurihnya, dilengkapi dengan aroma khas minyak wijen dan rempah-rempah sederhana. Hidangan ini semakin lezat saat disantap dengan nasi hangat!