Resep Getas Singkong Pandan yang Garing di Luar dan Lembut Teksturnya

Bahan-bahan:

1. 750 gram singkong parut lalu peras
2. 150 gram kelapa parut
3. 1/2 sdt garam
4. 1 sdt margarin
5. 1 sdt tepung tapioka
6. 1 bungkus vanili bubuk
7. Pasta pandan secukupnya 
8. Minyak goreng secukupnya

Bahan gula besta:

1. 85 gram gula pasir
2. 50 ml air

1. Dalam wadah yang cukup besar: campurkan singkong parut, kelapa parut, tepung tapioka, garam, margarin, vanili bubuk, dan pasta pandan. Aduk rata dan sampai adonan kalis.
2. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk lonjong sambil sedikit dipipihkan. Ulangi langkah tersebut sampai semua adonan selesai digunakan. Usahakan ukuran getas seragam agar matang merata saat digoreng.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng getas hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
4. Dalam panci, campurkan gula pasir dan air. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan membentuk buih-buih kecil.
5. Masukkan getas yang sudah digoreng ke dalam panci berisi gula besta. Aduk rata hingga semua permukaan getas terbalut gula. Masak sebentar hingga gula mengering dan menempel sempurna pada getas.
6. Angkat getas yang sudah dibalut gula dan tata di atas piring saji. Sajikan selagi hangat.

1. Pastikan memilih singkong yang segar, tidak berserat, dan berwarna putih bersih. Singkong yang bagus akan membuat tekstur getas lebih empuk dan lezat.
2. Agar aroma pandannya terasa, pakailah pasta pandan secukupnya. Jangan terlalu banyak ya karena bisa bikin rasa kue getas jadi pahit. Sesuaikan saja dengan selera, cukup untuk menambah warna dan aroma pandan yang khas.
3. Kunci agar getas bisa garing di luar adalah menggorengnya dengan minyak yang cukup dan panas merata. Goreng dalam jumlah sedikit-sedikit agar suhu minyak tetap stabil sehingga hasilnya tetap renyah dan matang sempurna.
4. Agar makin nikmat, setelah getas selesai digoreng, taburkan gula halus di atasnya. Gula halus ini akan menambah rasa manis dan mempercantik tampilan getas. Taburkan saat getas masih hangat agar gula bisa menempel sempurna.

Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, kamu bisa bikin getas singkong pandan yang garing di luar dan lembut di dalam dengan aroma pandan yang menggoda. Camilan tradisional ini dijamin bikin ketagihan, apalagi disantap selagi hangat. Selamat mencoba!