Resep Getas Ubi Ungu yang Manis dan Empuk Teksturnya

Bahan utama:

1. 350 gram ubi ungu
2. 350 gram tepung ketan
3. 30 gram gula pasir
4. 350 gram kelapa parut
5. 260 ml air panas

Bahan pelengkap:

1. 175 gram gula merah
2. 100 gram gula pasir
3. 70 ml air
4. 1/2 sdt garam

1. Masukkan potongan ubi ungu yang sudah dikupas ke dalam panci kukusan. Kukus ubi ungu sampai matang. Bila ubi ungu sudah matang, lalu angkat dan taruh ke dalam wadah. Tumbuk ubi ungu hingga halus. Sisihkan sebentar.
2. Di dalam wadah, campurkan tepung ketan, gula pasir, kelapa parut, dan ubi ungu halus. Barulah, aduk getas ubi ungu sampai tercampur merata. Tambahkan air panas dan aduk kembali adonan getas hingga rata.
3. Setelah diaduk rata, lalu lanjut menguleni adonan getas ubi ungu sampai kalis serta bisa dibentuk. Jika sudah, ambil adonan getas ubi ungu secukupnya dan bentuk lonjong. Sisihkan.
4. Lakukan proses membentuk adonan getas ubi ungu hingga selesai. Selanjutnya, goreng getas ubi ungu sampai matang berwarna kuning kecokelatan. Bila getas ubi ungu sudah matang, lalu angkat serta tiriskan.
5. Sesudah itu, masak gula merah, gula pasir, garan, dan air sampai meleleh. Bila gula sudah meleleh, lalu masukkan getas ubi ungu. Masak getas ubi ungu bersama gula merah sambil terus diaduk hingga mengering. Jika sudah mengering, lalu angkat serta getas ubi ungu.
6. Getas ubi ungu siap disajikan.

1. Selain menggunakan air biasa, kamu juga bisa memakai santan. Pastikan santan sudah dimasak sampai mendidih saat akan dituangkan ke dalam adonan getas ketan ubi ungu.
2. Sebaiknya tidak menguleni adonan getas ubi ungu terlalu lama. Karena hal ini bisa mengakibatkan tekstur getas jadi keras. Asal sudah rata dan bisa dipulung, kamu bisa membentuk adonan getas ubi ungu.
3. Goreng adonan getas ubi ungu di minyak hangat biar gak meletus dan teksturnya tidak keras. Kalau minyak terlanjur panas bisa matikan api kompornya terlebih dulu dan mendiamkannya sampai hangat.
4. Jangan terlalu lama menggoreng adonan getas ubi ungu karena bisa menyebabkan teksturnya jadi keras. Asal sudah berwarna kecokelatan, getas ubi ungu sudah bisa diangkat.

Varian kue getas ini cocok dijadikan opsi kalau kamu menginginkan olahan ubi ungu yang nikmat. Rasanya manis gurih dan empuk, pastinya kamu suka ngemil getas ubi ungu. Dijadikan ide camilan sembari minum teh cocok banget, lho. Yuk, ikuti cara buatnya melalui resep getas ubi ungu di atas.