Resep Gulai Belacan Khas Riau, Rasa Kuahnya Gurih dan Lembut!

1. 1 kg udang berukuran besar
2. 800 ml santan kental
3. 6 siung bawang merah
4. 12 siung bawang putih
5. 15 buah cabai merah besar
6. 7 buah kemiri
7. 8 buah cabai rawit
8. 2 lembar daun jeruk
9. 1 batang serai
10. 1 sdt lada bubuk
11. 2 sdm gula pasir
12. 1 sdt garam
13. 1 sdm terasi
14. 2 sdm air asam jawa
15. Minyak secukupnya

1. Pertama, haluskan bumbu. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe merah besar, cabe rawit, terasi, dan minyak secukupnya hingga halus. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus pada wajan. Tambahkan serai dan daun jeruk. Jika bumbu mulai berubah warna, masukkan santan sedikit demi sedikit. Aduk merata.
3. Masukkan air asam jawa, lada bubuk, dan gula pasir. Koreksi rasa.
4. Aduk secara perlahan sampai santan mengental dan menyusut. Kemudian, masukkan udang dan masak kembali hingga warnanya berubah menjadi merah kecokelatan. 
5. Sajikan gulai belacan dengan taburan bawang goreng di atasnya. 

Resep gulai belacan di atas dapat disajikan dalam tiga porsi. Menu ini memang semakin nikmat rasanya jika dibuat agak pedas. Namun, jika kamu membuatnya untuk anak di rumah juga, maka kamu bisa menggantinya dengan tomat.

Supaya makin menggugah selera, beri taburan bawang merang goreng di atasnya. Kamu juga bisa menghiasnya dengan beberapa potong cabai merah sebagai garnish. Gulai belacan ini cocok disantap bersama dengan nasi hangat dan lauk lainnya.

Makanan khas Riau memang banyak ragamnya. Salah satunya yang paling digemari masyarakat di sana adalah gulai belacan. Penampilannya seperti gulai pada umumnya dengan udang dan terasi sebagai bahan utamanya. 

Gulai belacan memiliki kombinasi rasa pedas, manis, dan gurih yang pas. Kuah santan dan daging udangnya terasa lembut dan menyatu di mulut. Ini bisa menjadi sajian spesial untuk akhir pekan bersama keluarga. Langsung coba masak di rumah, ya.