Resep Gulai Cincang Khas Padang, Empuk dan Berlimpah Rempah

Bahan utama:

1. 500 gram daging sapi cincang
2. 2 lembar daun jeruk
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 400 ml santan kental
6. 200 ml santan encer
7. 2 sendok makan minyak kelapa
8. garam secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri, sangrai
4. 2 cm jahe
5. 2 cm kunyit
6. 1 sendok teh ketumbar bubuk
7. 1 sendok teh merica bubuk

1. Pertama-tama, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta yang halus.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga matang sempurna. Aduk-aduk secara teratur agar tidak gosong.
3. Masukkan daging cincang ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu halus hingga daging berubah warna.
4. Masukkan santan encer dan santan kental secara bersamaan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sekitar 1 jam. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan ke dalam gulai.
6. Setelah daging empuk dan kuah mengental, cicipi dan tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Angkat gulai cincang dari api.
7. Gulai cincang siap disajikan dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat. Hidangkan bersama dengan pelengkap, seperti telur rebus, kerupuk, dan sambal.

1. Pilihlah daging sapi yang berkualitas.
2. Gunakan rempah-rempah segar dan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai untuk memberikan cita rasa yang khas.
3. Gunakan santan yang segar atau santan instan yang berkualitas baik. Jangan terlalu banyak santan agar rasanya tidak terlalu kental.
4. Sebelum dimasak, kamu bisa sangrai rempah-rempah seperti biji ketumbar, jintan, dan pala untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih intens.

Gulai cincang adalah hidangan kaya akan rasa dan aroma yang menggabungkan kelezatan daging cincang dengan kekayaan rempah-rempah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat membuat gulai cincang yang lezat dan memanjakan lidah keluarga. Selamat mencoba!