Resep Hokkaido Chiffon Cupcake yang Lembut, Satu Aja Gak Cukup!

Bahan cupcake:

1. 70 gram tepung terigu
2. 1 sdt baking powder
3. 3 butir telur
4. 50 gram gula
5. 35 ml minyak
6. 60 gram susu cair
7. garam secukupnya
8. vanila ekstrak secukupnya

Bahan lainnya:

1. krim secukupnya (lihat catatan di bagian tips memasak)
2. buah untuk topping

1. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius. Kemudian, siapkan mangkuk, pisahkan kuning dan putih telur.
2. Masukkan susu cair dan minyak, lalu aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
3. Kocok kuning telur bersama setengah gula yang telah dipersiapkan. Aduk sampai warnanya menjadi lebih pucat. Tambahkan vanila.
4. Kalau sudah, campurkan adonan susu ke dalam kuning telur, aduk rata.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Kemudian, masukkan ke dalam adonan kuning telur.
6. Di tempat lain, siapkan mangkuk bersih. Masukkan putih telur dan kocok mengembang menggunakan mikser.
7. Tambahkan sisa gula secara bertahap ke dalam adonan putih telur hingga mengembang dan kaku.
8. Kalau adonan sudah siap, ambil beberapa sendok adonan putih telur lalu masukkan ke dalam mangkuk kuning telur. Aduk merata.
9. Kembalikan seluruh adonan kuning telur yang sudah tercampur ke dalam putih telur, aduk pakai spatula.
10. Siapkan cetakan khusus dan tuang adonan. Pastikan jangan sampai penuh.
11. Susun cupcake di atas loyang dan panggang sekitar 20-25 menit.
12. Kalau sudah matang dan dingin, semprotkan krim ke bagian dalam kue. Susun buah di atasnya bila suka,
13. Hokkaido chiffon cupcake siap dinikmati.

1. Pastikan tidak ada kuning telur yang ikut ke dalam putihnya. Sebab, jika ada bagian tersebut, khawatir adonan tidak bisa mengembang sempurna.
2. Mengayak bahan kering bermanfaat untuk menghilangkan gumpalan pada adonan, sehingga hasil cupcake ini benar-benar mulus.
3. Saat mencampur adonan kuning dan putih telur, pastikan kamu memakai teknik folding atau lipat. Pakai spatula supaya tidak terlalu banyak mengaduk. Fungsinya untuk menjaga kelembutan kue saat dipanggang.
4. Selain whipping cream atau butter cream, kamu juga bisa memodifikasi isian hokkaido chiffon cake. Misalnya, menambahkan lemon curd, custard, dan aneka krim bercita rasa buah.

Hokkaido chiffon cupcake bisa kamu sajikan untuk teman ngeteh atau bersantai. Camilan lembut tersebut memiliki sensasi nikmat yang berbeda dari kebanyakan cupcake dan cenderung ringan. Yuk, cobain membuat di rumah!