Resep Ikan Pari Bumbu Kuning untuk Menu Spesial Keluarga
Ikan pari merupakan salah satu boga bahari yang disukai banyak orang. Selain dagingnya empuk, ikan ini juga bisa dimasak dengan aneka bumbu khas Indonesia. Salah satunya bumbu kuning yang cenderung gurih dan sedap.
Perpaduan rempah-rempah, seperti kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, serai, dan lengkuas, memberikan aroma khas pada ikan pari dan dijamin menggugah selera. Hidangan ini juga cocok disajikan untuk makan siang atau malam bersama keluarga.
Berikut resep ikan pari bumbu kuning yang spesial sebagai menu keluarga di rumah.
Bahan Ikan Pari Bumbu Kuning
- 1 kg ikan pari asap
- 1 buah jeruk nipis
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 jempol lengkuas, digeprek
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris serong tipis
- 1 buah tomat merah, potong jadi empat
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
Cara Membuat
- Potong ikan pari sesuai selera, kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
- Lumuri permukaan ikan dengan air perasan jeruk nipis, kemudian diamkan selama 10-15 menit. Bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya. Goreng ikan pari sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, kemudian tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Jika bumbu sudah matang dan aromanya harum, masukkan air secukupnya dan masak sampai mendidih.
- Masukkan ikan pari, tomat, dan cabai rawit utuh. Aduk sampai bumbu meresap dan ikan pari matang.
- Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Sejenak sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan diamkan sebentar. Matikan api.
- Pindahkan masakan ke piring saji.
- Ikan pari bumbu kuning siap disajikan untuk lauk makan nasi.
Tips Membuat
- Saat membeli ikan pari asap, pastikan kondisinya bagus. Ciri-cirinya tidak amis, aroma pengasapan kuat, dan teksturnya padat.
- Jika ingin pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai keriting merah dengan takaran sesuai selera ke dalam bumbu halus.
- Apabila tidak sempat menggoreng ikan pari, kamu bisa memasaknya langsung ke dalam kuah saat sudah mendidih.
Bercita rasa gurih dan kaya akan rempah, resep ikan pari bumbu kuning di atas pasti akan jadi rebutan orang-orang di rumah. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-6 porsi dan estimasi waktu pembuatan sekitar 45-60 menit. Selamat mencoba!
