Resep Jan Hagel yang Renyah, Praktis Dijadikan Hampers Imlek!

Bahan-bahan:

1. 250 gram mentega tawar (suhu ruang)

2. 70 gram gula halus

3. 70 gram brown sugar

4. 1 butir kuning telur

5. 350 gram tepung terigu protein rendah

6. 1/2 sdt baking powder

7. 1/2 sdt kayu manis bubuk

8. 1/2 sdt vanili bubuk

9. 1/4 sdt garam

Topping:

1. 1 kuning telur (untuk olesan)

2. 100 gram gula pasir kasar

3. 50 gram kacang almond slice (bisa diganti kacang mete iris)

1. Kocok mentega, gula halus, brown sugar, dan vanila bubuk hingga lembut dan pucat, cukup sampai tercampur rata dan sedikit mengembang. Masukkan kuning telur dan vanili, aduk kembali hingga menyatu.

2. Tambahkan tepung terigu dan garam sedikit demi sedikit sambil diayak, diaduk hingga adonan bisa dibentuk.

3. Gilas adonan di atas loyang yang sudah dialasi baking paper dengan ketebalan sekitar 1 cm. Ratakan permukaannya agar hasil cookies cantik dan matang merata. Ukur dan beri tanda. Potong-potong adonan berbentuk kotak atau persegi panjang sesuai selera.

4. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur, lalu taburi gula pasir kasar dan almond slice hingga menutup rata.

5. Panggang dalam oven suhu 160–170°C selama 20–25 menit hingga bagian bawah matang dan pinggiran mulai keemasan.

6. Setelah matang, keluarkan dari oven. Selagi hangat, potong cookies dan dinginkan di atas rak kue.

7. Sajikan.

Supaya cookies tetap renyah dan tahan lama, pastikan cookies sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam stoples. Menyimpan cookies yang masih hangat akan memicu uap air di dalam stoples sehingga teksturnya mudah melempem. Gunakan stoples yang bersih, kering, dan memiliki penutup rapat agar udara serta kelembapan tidak mudah masuk. Untuk hasil terbaik, pilih stoples berbahan kaca atau logam karena lebih stabil menjaga kerenyahan dibandingkan plastik tipis.

Selain itu, simpan stoples cookies di tempat sejuk dan kering, jauh dari paparan sinar matahari langsung atau sumber panas seperti kompor. Jika menyimpan beberapa jenis cookies dalam satu stoples, sebaiknya pisahkan berdasarkan tekstur dan aroma agar rasa tidak saling tercampur. Kamu juga bisa menambahkan silica gel food grade atau sepotong roti tawar di dalam stoples untuk membantu menyerap kelembapan, sehingga cookies tetap renyah lebih lama.

Dengan bahan sederhana dan proses yang mudah, cookies tanpa cetakan bisa menjadi solusi tepat untuk sajian manis di berbagai momen spesial. Teksturnya yang renyah berpadu dengan rasa manis membuatnya nikmat disantap kapan saja, baik bersama teh hangat maupun kopi.

Resep ini bisa menghasilkan hingga 2 stoples besar. Dikemas rapi dalam toples atau kotak cantik, cookies praktis ini siap menjadi pilihan hampers Imlek yang berkesan, hangat, dan penuh makna kebersamaan. Selamat mencoba!