Resep Japanese Cotton Cheesecake yang Fluffy Abis, Bikin Sendiri Yuk! 

1. 140 gram cream cheese
2. 40 gram butter
3. 100 ml susu cair
4. 3 butir kuning telur
5. 3 butir putih telur
6. 60 gram tepung terigu protein rendah
7. 20 gram tepung maizena
8. 80 gram gula pasir
9. 1 sdt air lemon
10. Sejumput garam

1. Panaskan cream cheese, butter, dan susu cair di atas api kecil terlebih dulu sembari terus diaduk sampai meleleh dan tercampur rata.
2. Setelah adonan japanese cotton cheesecake  sedikit hangat, masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal.
3. Ayak tepung terigu dan tepung maizena langsung ke dalam campuran basah, lalu aduk perlahan hingga adonan japanese cotton cheesecake rata.
4. Kocok putih telur dengan air lemon dan sejumput garam menggunakan mixer sampai berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mencapai puncak soft peak yakni adonan japanese cotton cheesecake cukup kokoh namun masih sedikit melengkung.
5. Campurkan adonan putih telur japanese cotton cheesecake ke dalam adonan keju secara bertahap dengan teknik lipat agar tekstur tetap ringan.
6. Siapkan loyang dengan alas baking paper dan bungkus bagian luarnya dengan alumunium foil agar adonan japanese cotton cheesecake tidak bocor.
7. Tuang adonan japanese cotton cheesecake ke dalam loyang, lalu panggang dengan teknik au bain-marie (loyang diletakkan dalam wadah berisi air panas) di suhu 150°C selama 60 menit.
8. Setelah matang, biarkan di dalam oven selama 15 menit sebelum diangkat untuk mencegah japanese cotton cheesecake kempes.
9. Potong-potong japanese cotton cheesecake sesuai selera lalu sajikan sebagai camilan atau teman minum teh

1. Pilih cream cheese dan butter dengan rasa yang creamy untuk hasil rasa japanese cotton cheesecake yang lebih kaya. Hindari penggunaan produk cream cheese rendah lemak karena bisa memengaruhi tekstur cheesecake.
2. Saat mencampur adonan putih telur ke dalam campuran keju, gunakan spatula dengan gerakan perlahan dan hati-hati. Jangan mengaduk terlalu keras agar udara dalam adonan japanese cotton cheesecake tidak hilang.
3. Jika ingin variasi, tambahkan sedikit ekstrak vanila atau parutan kulit lemon ke dalam adonan japanese cotton cheesecake untuk aroma yang lebih segar.
4. Untuk rasa yang lebih nikmat, dinginkan japanese cotton cheesecake di kulkas selama beberapa jam sebelum disajikan. Taburi dengan gula halus atau tambahkan selai untuk sentuhan ekstra pada cheesecake.

Japanese cotton cheesecake jadi pilihan tepat untuk kamu yang ingin menghadirkan dessert spesial di rumah. Dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya, varian cheesecake ini pasti bakal jadi favorit keluarga. Jangan ragu untuk berkreasi dengan tambahan topping atau saus favoritmu agar japanese cotton cheesecake semakin istimewa.