Resep Jiaozi Isi Sayur, Pangsit Kukus Khas Imlek yang Lumer di Mulut
Pangsit menjadi salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan saat Tahun Baru Imlek, termasuk jiaozi. Sajian ini menjadi simbol rezeki ataupun harapan di masa depan karena memiliki bentuk seperti uang-uang Tiongkok pada zaman dahulu.
Isian jiaozi bisa dikreasikan sesuai selera dengan memakai daging ayam, udang, sampai berbagai jenis sayuran. Nah, bagi yang ingin membuatnya untuk Hari Raya Imlek, berikut resep jiaozi isi sayur yang praktis.
Bahan Jiaozi
Bahan utama:
- 100 gram tahu tahu, haluskan
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 lembar kol, cincang
- 2 batang daun bawang
- 3 lembar jamur kuping, cincang
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur
- lembar kulit pangsit diameter 8 cm secukupnya
Bahan saus:
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1 sdm minyak wijen
Cara Membuat Jiaozi
- Dalam wadah, kemudian campurkan sayuran dan bumbu sesuai takaran. Aduk rata.
- Lalu, ambil 1 lembar kulit pangsit, letakkan adonan isian secukupnya di bagian tengah.
- Lipat setengah bagian tepi kulit pangsit menjadi bertumpuk, olesi dengan sedikit air, lalu lipat kembali menjadi 2 bagian membentuk seperti bulan sabit. Lakukan hingga semua bahan habis.
- Selanjutnya, susun dalam dandang panas, beri jarak 2-3 cm. Kukus di atas api besar hingga matang sekitar 15-20 menit.
- Angkat dan sajikan jiaozi dengan taburan biji wijen putih dan saus selagi panas.
Tips Membuat Jiaozi
Saat membuat jiaozi, tentunya ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar kulit pangsit tidak sobek atau pecah saat dikukus. Yuk, cek rahasianya berikut ini!
- Pilih kulit pangsit yang tidak terlalu tebal tetapi juga tidak terlalu tipis.
- Beri isian secukupnya agar tidak terlalu penuh dan mudah pecah saat dikukus.
- Pastikan isian tidak terlalu basah agar tidak membuat kulit pangsit mudah sobek.
- Beri jarak saat akan mengukus dalam dandang supaya pangsit tidak lengket saat matang.
Dengan resep dan tips di atas, sekarang kamu dapat membuat sendiri jiaozi dengan isian yang lumer di mulut untuk hidangan Tahun Baru Imlek. Selamat mencoba di rumah, ya!
