Kaki Naga Tempe bisa dibuat sendiri dengan bahan sederhana seperti tempe, telur, dan bumbu dapur lainnya.
Resep Kaki Naga Tempe ini cocok dijadikan camilan atau lauk kaya protein yang lezat dan menarik.
Terdapat tips memasak Kaki Naga Tempe agar hasilnya kenyal, gurih, dan bentuknya tetap bagus saat digoreng.
Biasanya kaki naga dibuat menggunakan daging ayam atau udang. Namun, makanan praktis yang sempat viral ini bisa dibuat secara homemade menggunakan bahan ringkas. Kamu bisa beli tempe untuk dijadikan menu makanan yang berbeda.
Olahan kaki naga tempe ini juga bisa jadi pilihan lauk atau camilan kaya protein yang lezat. Makanya, buruan cek resep kaki naga tempe tersebut di bawah ini!
250 gram tempe
2 sdm tepung tapioka
1 batang daun bawang
1 butir putih telur
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir cabai rawit, opsional
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt lada
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya air
Secukupnya tepung panko
Minyak untuk menggoreng
Haluskan tempe menggunakan ulekan sampai teksturnya lembut, sisihkan.
Bersihkan dan kupas rempah segar, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih tersebut ke dalam ulekan. Haluskan.
Pindahkan bumbu ke mangkuk tempe, campurkan tapioka, telur, lada, garam, kaldu bubuk, irisan cabai rawit, dan daun bawang. Campur rata sampai adonan bisa dibentuk.
Ambil stik kayu, bentuk adonan secukupnya dengan melingkari stik tersebut. Pastikan adonan dipadatkan supaya tidak hancur saat digoreng nanti.
Berikutnya, larutkan tepung terigu dengan air sampai teksturnya kental.
Celupkan adonan ke dalamnya, lalu baluri tepung panko atau tepung roti.
Goreng adonan kaki naga di minyak panas sampai matang sempurna dan keemasan, tiriskan.
Kaki naga tempe siap disajikan.
Kalau tempe yang kamu punya susah dihaluskan, bahan tersebut bisa dikukus dulu beberapa saat.
Bila ingin ditambah daging ayam juga bisa, supaya tekstur kaki naga lebih kenyal dan gurih.
Untuk melakukan tes rasa, adonan dapat digoreng sebelum dibentuk. Lalu koreksi rasa untuk mengetahui sensasi rasanya.
Saat digoreng, sebaiknya kaki naga tidak sering dibolak-balik untuk menjaga bentuknya agar tetap bagus dan tidak hancur.
Olahan kaki naga tempe ini sangat cocok untuk membuat camilan atau lauk makan ekonomis yang bentuknya menarik hati. Rasanya juga enak dengan baluran tepung roti yang crispy. Yuk, coba buat!